चुकंदर का सिरप या प्राकृतिक चुकंदर डाई कैसे बनाएं।

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चुकंदर का सिरप सिर्फ एक मीठा पेय नहीं है, बल्कि खाना पकाने में एक उत्कृष्ट प्राकृतिक खाद्य रंग भी है। मैं विभिन्न मिठाइयाँ और केक तैयार करने का प्रशंसक हूँ, और अपने पाक उत्पादों में कृत्रिम रंग न जोड़ने के लिए, मैं इस घरेलू नुस्खे के अनुसार तैयार किए गए अद्भुत चुकंदर सिरप का उपयोग करता हूँ।

सामग्री: नींबू का अम्ल, चीनी, चुक़ंदर

चुकंदर से प्राकृतिक खाद्य रंग कैसे बनायें।

लाल चुकंदर

बची हुई मिट्टी को हटाने के लिए बरगंडी रंग के चुकंदर को पहले धोना चाहिए, छीलना चाहिए और फिर से अच्छी तरह धोना चाहिए।

हम बड़ी जड़ वाली सब्जियों को 2-4 भागों में काटते हैं और फिर उनमें वस्तुतः दो या तीन अंगुल गहरा पानी भरते हैं और 3-5 घंटे तक पूरी तरह पकने तक उबालते हैं। यह अच्छा होगा यदि आप इसे एक जोड़े के रूप में कर सकें।

इसके बाद, आपको तैयार उबले हुए बीट्स को बारीक काटना होगा और रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना होगा।

जड़ वाली सब्जियों को पकाने के दौरान निकलने वाले रस के साथ मिलाएं और फिर से छान लें।

फिर, हम अपनी चाशनी को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना जारी रखते हैं। मिश्रण के वांछित अवस्था में उबलने के बाद इसमें अपने स्वाद के अनुसार दानेदार चीनी मिलाएं।

यदि आप इस तरह की तैयारी को लंबे समय तक स्टोर करने की उम्मीद नहीं करते हैं, तो आप इसे केवल रसोई में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से, यह रेफ्रिजरेटर में बेहतर है।

लेकिन यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए चुकंदर का सिरप पकाते हैं, तो आपको उबालने से ठीक पहले इसमें थोड़ा सा (लगभग एक ग्राम प्रति लीटर रस) साइट्रिक एसिड या नींबू का रस मिलाना होगा। साइट्रिक एसिड इसे मीठा होने से रोकेगा और इसे एक सुखद खट्टापन देगा।

चुकंदर से प्राकृतिक डाई बनाने का तरीका जानकर आप आसानी से कई मिठाइयां, केक के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग, सुंदर जेली और कई अन्य स्वादिष्ट चीजें तैयार कर सकते हैं। आप फलों या सब्जियों से किस प्रकार के खाद्य रंग बनाते हैं? ऐसे सिरप तैयार करने के लिए अपनी समीक्षा और विकल्प टिप्पणियों में छोड़ें।