चाय की गुलाब की पंखुड़ियों से गुलाब का शरबत: घर पर सुगंधित गुलाब का शरबत कैसे बनाएं

सिरप तैयार करने के लिए, आपको एक स्पष्ट सुगंध वाले चाय गुलाब की आवश्यकता होगी। यदि कोई विशेष चाय के गुलाब नहीं हैं, तो चढ़ाई वाले गुलाब या गुलाब कूल्हों की कोई भी किस्म उपयुक्त होगी। मुख्य बात यह है कि ये पूरी तरह से खिले हुए फूल हैं, जिनमें मुरझाने के कोई लक्षण नहीं हैं।

प्रत्येक रेसिपी की अपनी गणना होती है, लेकिन कभी-कभी पंखुड़ियों को तौलने में समस्या आती है, लेकिन चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। औसतन, एक गुलाब में 5 ग्राम पंखुड़ियाँ पैदा होती हैं, और आपको अन्य सामग्रियों की मात्रा का चयन करने के लिए इसे बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

गुलाबों को धोना ज़रूरी नहीं है, बारिश यह काम बहुत अच्छे से करती है। गुलाब की पंखुड़ियाँ तोड़ें, पुंकेसर और कलियाँ हटा दें और गुलाब की पंखुड़ी का शरबत नुस्खा चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

चीनी और नींबू के साथ गुलाब सिरप

• गुलाब की पंखुड़ियाँ 100 ग्राम (20 फूल)
• चीनी 600 ग्राम
• पानी 1 लीटर
• नींबू 1 टुकड़ा

पंखुड़ियों को एक गहरे कटोरे में रखें और उन पर एक नींबू का रस निचोड़ें। आप नींबू को आसानी से छल्ले में काट सकते हैं।

चीनी और पानी से चाशनी बना लीजिये.- पैन में 1 लीटर पानी डालें, 600 ग्राम चीनी डालें और पैन को आग पर रख दें. चाशनी को कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

गर्म चाशनी को गुलाब की पंखुड़ियों के ऊपर डालें, कटोरे को ढक्कन से ढक दें और चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

पंखुड़ियों के साथ सिरप को एक जार में डालें, ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।

एक दिन के बाद, चीज़क्लोथ या कोलंडर के माध्यम से पंखुड़ियों को निचोड़ें, सिरप को एक बोतल में डालें और इसे बंद कर दें। सिरप को ठंडे स्थान पर एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

साइट्रिक एसिड के साथ मोटी गुलाब की पंखुड़ी सिरप

• गुलाब की पंखुड़ियाँ 500 ग्राम
• साइट्रिक एसिड 1 चम्मच।
• चीनी 2 किलो

एक सॉस पैन में गुलाब की पंखुड़ियाँ रखें, साइट्रिक एसिड और कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें। अपने हाथों या चम्मच से पंखुड़ियों को धीरे से निचोड़ें ताकि वे रस छोड़ें और यथासंभव सुगंध छोड़ें।

पंखुड़ियों के ऊपर एक लीटर उबलता पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

एक लीटर पानी और बची हुई चीनी से चाशनी बना लें। जब चाशनी उबल रही हो तो गुलाब की पंखुड़ियों को छलनी से छान लें और जब चाशनी में उबाल आ जाए तो उसमें वह पानी डालें जिसमें गुलाब की पंखुड़ियां डाली गई थीं। चाशनी को उबाल लें और बहुत धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

जार या बोतलों को जीवाणुरहित करें और उनमें सिरप डालें। रेसिपी के इस संस्करण के साथ, सिरप अधिक समृद्ध और गाढ़ा हो जाता है, और इसे कमरे के तापमान पर भी संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से, एक वायुरोधी ढक्कन के साथ।

गुलाब की पंखुड़ियों से सिरप बनाने की कई रेसिपी हैं और आप आसानी से अपना खुद का सिरप बना सकते हैं। मुख्य सामग्रियां गुलाब की पंखुड़ियां, चीनी और नींबू हैं।

साइट्रिक एसिड गुलाब की मिठास को थोड़ा कम कर देता है और सिरप का स्वाद हल्का कर देता है।उनका अनुपात बदला जा सकता है, साथ ही डालने और पकाने का समय भी बदला जा सकता है। सब आपके हाथ मे है।

गुलाब का शरबत कैसे तैयार करें, इसके विकल्पों में से एक के लिए वीडियो देखें: