क्लाउडबेरी सिरप: उत्तरी बेरी से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई कैसे तैयार करें

क्लाउडबेरी की पत्तियाँ, बाह्यदल और निश्चित रूप से, फल उपयोगी होते हैं। आज हम बात करेंगे कि इस कच्चे माल से बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ सिरप कैसे तैयार किया जाए।

उत्पादों की प्रारंभिक तैयारी

पकाने से पहले क्लाउडबेरी को धोया जाता है। ऐसा करने के लिए, कोमल जामुनों को पानी के एक चौड़े कटोरे में डुबोया जाता है। जामुन को खरोंचने से बचाने के लिए, उन्हें सावधानी से मिलाया जाता है और हाथ से एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है। क्लाउडबेरी बहुत नाजुक होती हैं, इसलिए धोने की प्रक्रिया यथासंभव सावधान रहनी चाहिए।

धुले हुए फलों की छंटाई की जाती है। सिरप बनाने के लिए पके, चमकीले नारंगी जामुन का उपयोग करना बेहतर है। लाल फल कच्चे मेघबेरी हैं। इसे जैम बनाने के लिए अलग रख देना बेहतर है.

क्लाउडबेरीज़ की सफाई में बाह्यदलों को हटाना शामिल है। इन्हें फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि इनसे सिरप बनाया जा सकता है।

आप क्लाउडबेरी की पत्तियों से सिरप भी बना सकते हैं। यह औषधि सूखी खांसी के लिए उत्तम औषधि है।

खाना पकाने से पहले, पत्तियों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और तौलिये से सुखाया जाता है। सिरप बनाने के लिए केवल ताजी हरी पत्तियाँ, बिना किसी क्षति या पीले क्षेत्र के, उपयुक्त हैं।

वर्ल्ड ऑफ हर्ब्स चैनल आपको उत्तरी क्लाउडबेरी के लाभकारी गुणों और इस बेरी को ठीक से इकट्ठा करने के तरीके के बारे में विस्तार से बताएगा

क्लाउडबेरी सिरप रेसिपी

विधि संख्या 1 - बिना पकाए

1.5 किलोग्राम पके हुए जामुन को लकड़ी के मैशर से कुचल दिया जाता है, और फिर उस द्रव्यमान को एक महीन धातु की छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। गहरे नारंगी रंग के रस को 1 किलोग्राम चीनी के साथ मिलाया जाता है। क्रिस्टल को बेहतर ढंग से घुलने के लिए, द्रव्यमान को आग पर 60 - 70 डिग्री तक गर्म किया जाता है। तैयार सिरप को बोतलों में डाला जाता है और ढक्कन से सील कर दिया जाता है। इस सिरप में विटामिन की मात्रा सबसे अधिक होती है।

विधि क्रमांक 2 - चाशनी को आग पर उबालें

1 किलोग्राम जामुन के लिए आपको 1 किलोग्राम दानेदार चीनी और 1 लीटर साफ पानी की आवश्यकता होगी। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है और आग लगा दी जाती है। मिश्रण को मध्यम बर्नर पावर पर 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर रस को चीज़क्लोथ से गुजारा जाता है। क्लाउडबेरी सिरप का सबसे पारदर्शी रंग प्राप्त करने के लिए, द्रव्यमान को कई बार दबाया जा सकता है।

क्लाउडबेरी सीपल सिरप

डंठल वाले सेपल्स (200 ग्राम) को एक लीटर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। जैसे ही द्रव्यमान उबल जाए, आग बंद कर दें। कटोरे को ढक्कन से ढक दें और गर्म तौलिये में लपेट दें। मिश्रण लगभग 10 घंटे तक लगा रहना चाहिए। निर्धारित समय के बाद, शोरबा को एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है, इसमें 1 किलोग्राम चीनी डाली जाती है और आग लगा दी जाती है। क्लाउडबेरी सिरप को 15 मिनट तक उबाला जाता है और फिर जार में डाला जाता है।

क्लाउडबेरी लीफ सिरप एक उत्कृष्ट खांसी का इलाज है

मीठी खांसी की दवा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. इसके लिए आपको केवल ताजी कटी हुई क्लाउडबेरी पत्तियों (50 टुकड़े) की आवश्यकता होगी। घास को 700 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ डाला जाता है। मिश्रण को आग पर रखें और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आग तुरंत बंद कर दी जाती है, और कटोरे को ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है। पत्तियों को कम से कम 6 घंटे तक भिगोना चाहिए। इसके बाद, ठंडे जलसेक से पत्ते हटा दिए जाते हैं। तरल में 500 ग्राम चीनी मिलाएं और एक चौथाई घंटे तक गाढ़ा होने तक द्रव्यमान को उबालें।

तैयार सिरप को कैसे स्टोर करें

क्लाउडबेरी सिरप अच्छा रहता है। सिरप के सीलबंद, बाँझ जार छह महीने तक अपने मूल्यवान गुण नहीं खो सकते। बोतलों को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाता है। खुले जार को रेफ्रिजरेटर में 2 - 3 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है। क्लाउडबेरी डिब्बाबंद रूप में अपने औषधीय गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है, इसलिए इसका सिरप हमेशा हाथ में रखना चाहिए।