नींबू का शरबत: घर पर शरबत बनाने की बेहतरीन रेसिपी

पहला चरण: उत्पादों का चयन और तैयारी

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको मोटे, लोचदार छिलके वाले ताजे नींबू की आवश्यकता होगी। फलों पर सड़न या झुर्रियों वाली त्वचा के कोई लक्षण नहीं होने चाहिए। यदि नींबू पुराने और पिलपिले हैं, तो यह निश्चित रूप से सिरप के स्वाद को प्रभावित करेगा, और ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा।

उपयोग से पहले प्रत्येक फल को गर्म पानी से धोया जाता है। नींबू को कड़े ब्रश से घुमाएं ताकि छिलका मोम के जमाव और गंदगी के छोटे कणों से पूरी तरह मुक्त हो जाए।

चरण दो: सिरप बनाना

पानी के बिना प्राकृतिक सिरप

नींबू और चीनी को 1:2 के अनुपात में लिया जाता है। प्रत्येक फल को छीलकर कई बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। स्लाइस को कांच के जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर डिब्बे में भेजा जाता है। कंटेनर को 3 दिनों तक ठंड में खड़ा रहना चाहिए। इस दौरान नींबू रस देंगे और उन्हें अच्छी तरह निचोड़ा जा सकता है.केक को फेंका नहीं जाता, बल्कि कॉम्पोट या नींबू पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

नींबू के रस में 2 भाग चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर कई मिनट तक गर्म करें। गर्म द्रव्यमान को बोतलों में डाला जाता है और ढक्कन को कसकर कस दिया जाता है।

फ़ूड टीवी चैनल आपके ध्यान में नींबू सिरप बनाने की एक वीडियो रेसिपी प्रस्तुत करता है

बिना पकाए शहद के साथ नींबू का शरबत

इसे तैयार करने के लिए आपको 6 बड़े नींबू और 200 मिलीलीटर शहद की आवश्यकता होगी। फलों को आधा टुकड़ों में काटा जाता है और फिर आधे छल्ले में काटा जाता है। स्लाइस को एक जार में रखा जाता है और शहद से भर दिया जाता है। कंटेनर को 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस दौरान शहद प्राकृतिक रूप से घुल जाएगा और नींबू से रस निकाल लेगा। द्रव्यमान को एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित किया जाता है और उपयुक्त आकार की बोतलों में डाला जाता है।

ऐलेना डेरिगेटी अपने वीडियो में आपको शहद और मसालों के साथ अद्भुत नींबू सिरप की विधि से परिचित कराएंगी

पानी पर नींबू का शरबत

1 किलोग्राम दानेदार चीनी के लिए आपको 10 नींबू और 500 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। नींबू का रस किसी भी सुविधाजनक तरीके से निकाला जाता है। एक इलेक्ट्रिक जूसर इस मामले में अमूल्य मदद प्रदान कर सकता है। खट्टे बीजों या गूदे के कणों को अंतिम उत्पाद में जाने से बचाने के लिए इसे फ़िल्टर किया जाता है। एक सॉस पैन में चीनी और पानी की पूरी मात्रा से बनी चीनी की चाशनी को उबालें और इसमें ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। तरल को गाढ़ा करने के लिए इसे आग पर सवा घंटे तक उबाला जाता है। यदि स्थिरता तरल लगती है, तो खाना पकाने को आधे घंटे तक बढ़ा दिया जाता है।

उत्साह के साथ सिरप

नींबू की कुल संख्या 10 टुकड़े है। चार टुकड़ों में से छिलके को कद्दूकस से सावधानी से काट लें। छिलके के सफेद भाग को छुए बिना इसे निकालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा चाशनी का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

एक अलग कटोरे में 700 ग्राम चीनी और 400 मिलीलीटर पानी मिलाएं। ज़ेस्ट को उबलते घोल में रखें और 15 मिनट तक उबालें।इस बीच, पूरे नींबू से रस निचोड़ लिया जाता है। सुगंधित तरल को चाशनी में मिलाया जाता है और 7 मिनट तक गर्म किया जाता है। बचे हुए गूदे और छिलके से छुटकारा पाने के लिए, द्रव्यमान को एक महीन छलनी से गुजारा जाता है।

NikSA चैनल का एक वीडियो आपको विभिन्न पेय के लिए नींबू मिठाई तैयार करने के बारे में बताएगा

तीसरा चरण: भविष्य में उपयोग के लिए सिरप तैयार करना

तैयार सिरप को सही तरीके से संग्रहित किया जाना चाहिए।

यदि चाशनी बिना पकाए बनाई गई है तो उसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसे उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 से 4 सप्ताह तक है।

यदि नींबू की मिठाई को आग पर उबाला गया हो, तो इसे सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे उबालते समय बाँझ बोतलों में डाला जाता है और ढक्कन को कसकर कस दिया जाता है। तरल को धीरे-धीरे ठंडा होने देने के लिए, कंटेनर को टेरी कपड़े या कंबल से ढक दें। एक दिन के बाद, जार को एक स्थायी भंडारण स्थान पर भेज दिया जाता है।

चाशनी को जमाना एक बढ़िया विकल्प है। ऐसा करने के लिए इसे छोटे-छोटे सांचों में डाला जाता है। बाद में उन्हें कॉकटेल या नियमित मिनरल वाटर में मिलाया जाता है।