स्वादिष्ट आंवले का शरबत - घरेलू नुस्खा

श्रेणियाँ: सिरप

आंवले के जैम को "रॉयल जैम" कहा जाता है, इसलिए अगर मैं आंवले के सिरप को "डिवाइन" सिरप कहूं तो गलत नहीं होगा। खेती किए गए आंवले की कई किस्में हैं। उन सभी के रंग, आकार और शर्करा का स्तर अलग-अलग है, लेकिन उनका विशिष्ट स्वाद और सुगंध एक ही है। चाशनी बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के आंवले का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह पका हुआ हो।

सामग्री: करौंदा, नींबू का अम्ल, चीनी
बुकमार्क करने का समय: गर्मी

बहुत से लोगों को याद है कि कैसे, बच्चों के रूप में, हमें जामुन की पूँछ तोड़ने का काम सौंपा गया था। यह लंबा और बेहद उबाऊ था। लेकिन किसी को प्रताड़ित न करें और पोनीटेल को यथास्थान छोड़ दें। बस जामुन धो लें और पत्तियां हटा दें।

आंवले का शरबत

1 किलो आंवले के लिए:

1.5 किलो चीनी;
0.5 लीटर पानी;
1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

आंवले को मीट ग्राइंडर से घुमाएं या ब्लेंडर से काट लें।

आंवले का शरबत

मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और सॉस पैन को स्टोव पर रखें। - उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें और आंवलों को 20-30 मिनट तक पकाएं.

आंवले का शरबत

- अब आंवलों को ठंडा करके छान लें. इसे दो चरणों में करना बेहतर है - पहले चरण में, बड़े बीज, खाल और पूंछ हटा दिए जाते हैं, दूसरे में - छोटे कण।

आंवले का शरबत

हालाँकि, आपको दूसरी बार छानने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन दो बार छानने से चाशनी अधिक पारदर्शी हो जाएगी।

आंवले का शरबत

पोमेस को एक तरफ रख दें और इसे फेंके नहीं। इन्हें चीनी के साथ मिलाएं और उनमें से पेस्टिल बनाओ. यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी है.

छने हुए रस को वापस पैन में डालें, चीनी डालें और चाशनी को पकाएं।

आंवले का शरबत

जब चाशनी वांछित गाढ़ेपन तक पहुंच जाए तो इसमें साइट्रिक एसिड मिलाएं। आंवले किण्वन के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए जिस कंटेनर में आप चाशनी डालेंगे उसकी बाँझपन का ध्यान रखें।

आंवले का शरबत