ग्रेनाडीन अनार सिरप: घरेलू नुस्खे

प्रारंभ में, यह सिरप अनार के रस के आधार पर तैयार किया गया था, लेकिन समय के साथ, मुख्य घटक को समान रंग वाले अन्य फलों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाने लगा। अनार का स्थान चोकबेरी, चेरी या करंट से लिया जाने लगा। वर्तमान में, असली अनार का शरबत ढूंढना एक बड़ी समस्या है, इसलिए हम इसे स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं।

अनार का चयन और सफाई कैसे करें

सिरप के लिए अनार का चयन बहुत सावधानी से करना चाहिए, प्रत्येक फल को महसूस करना और उसका निरीक्षण करना चाहिए। यह घना, कठोर, बिना डेंट या क्षति के होना चाहिए।

छिलके का रंग एक समान होना चाहिए। एक फल जो बहुत अधिक गहरा है, वह अधिक पके बीजों को छिपा सकता है, और, इसके विपरीत, यदि छिलका बहुत हल्का है, तो यह संकेत दे सकता है कि अनार को पेड़ से बहुत पहले तोड़ लिया गया था।

खरीदे गए फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और तौलिये से सुखाया जाता है।अगला चरण सफाई है। न्यूनतम प्रयास के साथ इस कार्य से निपटने के कई तरीके हैं। सबसे सरल: अनार के ऊपर से "ढक्कन" काट दें। फल की पूरी ऊंचाई के साथ-साथ फल के किनारों पर उथले ऊर्ध्वाधर कट लगाएं, जिससे दानों को कम से कम नुकसान पहुंचे। कुल चार कट पर्याप्त होंगे। इसके बाद चौड़े ब्लेड वाले चाकू को अनार के ऊपरी हिस्से में घुसा दिया जाता है और उसे घुमाकर कटे हुए फल को 4 भागों में तोड़ दिया जाता है।

इसके बाद हर तिमाही से रसदार बीज निकाले जाते हैं. यह सुनिश्चित करने के लिए कि दानों पर कोई फिल्म न रह जाए, जिसके कारण तैयार सिरप कड़वा हो सकता है, बीजों को पानी के साथ डाला जाता है। शेष फिल्में ऊपर तैरती हैं और सतह से हटा दी जाती हैं।

आरआईए नोवोस्ती चैनल आपको अनार को जल्दी साफ करने के अन्य तरीकों के बारे में बताएगा।

घर का बना ग्रेनेडिन के लिए व्यंजन विधि

विधि संख्या 1 – नींबू के रस के साथ

चाशनी तैयार करने के लिए चार पके अनार लें. फिल्म की उपस्थिति की जांच करने के लिए साफ किए गए अनाज को पानी से धोया जाता है। जल प्रक्रियाओं के बाद, उन्हें एक कोलंडर में सुखाया जाता है। मुख्य सामग्री में 800 ग्राम चीनी डाली जाती है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अनार से रस बनना शुरू करने के लिए, उन्हें मैशर की सहायता से दानों में से गुजारा जाता है। कैंडिड फल का कटोरा 10 - 12 घंटे के लिए ठंड में भेज दिया जाता है। आप इस समय को 20 घंटे तक बढ़ा सकते हैं.

अनार के रस और चीनी को तय समय तक रखने के बाद मिश्रण को छान लिया जाता है. अमृत ​​का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, दानों को एक धुंध बैग के माध्यम से निचोड़ा जाता है। चाशनी को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से 2 मिनट पहले, ग्रेनेडाइन में 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या प्राकृतिक नींबू का रस मिलाएं। यह घटक सिरप को तीखा खट्टापन देगा।

विधि क्रमांक 2 - पानी मिलाकर

पांच अनार के साफ दानों को ब्लेंडर-चॉपर के कटोरे में रखा जाता है और 100 मिलीलीटर पानी से भर दिया जाता है। यूनिट के 2 मिनट के संचालन के बाद, दाने बीज के साथ अनार के रस में बदल जाते हैं। इसे कपड़े से ढकी छलनी से छानकर एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता है। इस रेसिपी में चीनी की जगह पाउडर का इस्तेमाल करें. पिसी हुई चीनी और अनार के रस की मात्रा 1:1 के अनुपात से ली जाती है। "ग्रेनेडीन" को धीमी आंच पर आधे घंटे तक गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। तैयार उत्पाद को अम्लीकृत करने और बेहतर संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए, तैयार होने से एक मिनट पहले सिरप में ½ चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं।

विधि संख्या 3 - दुकान से खरीदे गए जूस से त्वरित नुस्खा

तैयार अनार का रस आपको ग्रेनाडीन जल्दी बनाने में मदद करेगा। केवल मुख्य सामग्री चुनते समय आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए और कम गुणवत्ता वाला उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।

रस और चीनी समान अनुपात में लिया जाता है। उत्पादों को एक खाना पकाने के कटोरे में रखा जाता है और 15 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी स्तर पर उबाला जाता है, लगातार हिलाते हुए और जो भी झाग बनता है उसे हटा दिया जाता है। अनार के रस से बना घर का बना "ग्रेनेडीन" तैयार है!

चैनल "लैवंडा618" का एक वीडियो आपको बताएगा कि बिना छिलके वाले अनार से सिरप कैसे बनाया जाता है।

अनार का शरबत कैसे स्टोर करें

तैयार सिरप की थोड़ी मात्रा रेफ्रिजरेटर में संग्रहित की जाती है। इस प्रयोजन के लिए, बोतलों को पैकेजिंग से पहले कीटाणुरहित नहीं किया जाता है, बल्कि केवल अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाता है। यदि "ग्रेनाडाइन" को 6 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत करने की योजना है, तो कंटेनरों को 5 मिनट के लिए भाप पर कीटाणुरहित किया जाता है, और ढक्कन को पेंच करने से पहले पानी में उबाला जाता है।