बैंगनी सिरप - घर पर "राजाओं का व्यंजन" कैसे तैयार करें

यह न सिर्फ संभव है, बल्कि जरूरी भी है. भले ही हम राजा नहीं हैं, फिर भी हमारे जंगलों में कम सुगंधित बैंगनी फूल नहीं उगते हैं, तो क्यों न अपने आप को एक शाही व्यंजन का आनंद दिया जाए? इसके अलावा, "फ्लावर कुकिंग" आश्चर्य और अप्रत्याशित खोजों से समृद्ध है, और आप हमेशा बैंगनी सिरप का उपयोग पा सकते हैं।

कौन सा वायलेट खाया जा सकता है?

इनडोर - बिल्कुल अनुमति नहीं है। साथ ही फूलों की दुकानों से सुगंधित गुलदस्ते न खरीदें। यदि ये वायलेट्स विशेष रूप से गुलदस्ते के लिए ग्रीनहाउस में उगाए गए थे, तो संभवतः उन्हें कीटनाशकों के साथ इलाज किया गया था। यदि आप स्वयं जंगल में नहीं जा सकते हैं, तो मेट्रो के पास दादी-नानी की तलाश करें जो ये प्यारे फूल बेचती हैं।

बैंगनी सिरप कैसे बनाये

तो, आपके पास कई गुलदस्ते हैं जिनसे आप सिरप बना सकते हैं। गुलदस्तों को धोएं, पानी हटा दें और फूलों को तनों से हटा दें।

यहां आपको विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है। आख़िरकार, हरे बाह्यदल अपना स्वाद देते हैं, और यह साधारण घास का स्वाद है।

1 गिलास पानी के लिए आपको चाहिए:

• एक मुट्ठी बैंगनी फूल;
• 200 जीआर. सहारा;
• नींबू या वेनिला मिलाया जा सकता है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आप बैंगनी रंग के स्वाद और सुगंध को बाधित कर देंगे।

क्लासिक संस्करण में, सिरप इस प्रकार तैयार किया जाता है:

फूलों को मिट्टी के ओखली में रखें और पंखुड़ियों को लकड़ी के मूसल से अच्छी तरह रगड़ें। बैंगनी पेस्ट को कपड़े से ढक दें और सुबह तक लगा रहने दें।

अगले दिन, पानी और चीनी से चाशनी पकाएं और पंखुड़ियों के ऊपर उबलती चाशनी डालें।

फिर से एक कपड़े से ढकें और तब तक छोड़ दें जब तक कि चाशनी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए और पंखुड़ियों का रंग फीका न पड़ जाए।

- चाशनी को छलनी से छान लें और बोतल में भर लें.

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पंखुड़ियों को काटना आवश्यक नहीं है, और इसके बिना एक अद्भुत सिरप प्राप्त होता है। इसलिए, मैं आपके लिए एक और नुस्खा पेश करूंगा, जो अधिक आधुनिक होगा। यह तेज़ और सरल है.

तैयार फूलों को कांच के जार में रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

जार को एक मोटे कपड़े से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही रहने दें।

फिर, जिस पानी में वायलेट्स खड़े थे उसे एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और नियमित सिरप की तरह पकाएं - जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और वांछित गाढ़ापन न आ जाए।

आप सिरप के रंग के साथ "खेल" सकते हैं, इसे आज़मा सकते हैं, विभिन्न बोतलों में प्रयोग कर सकते हैं। वायलेट सिरप आपके द्वारा इसमें मिलाए गए नींबू के रस की मात्रा के आधार पर रंग बदलता है।

लेकिन अगर आप बैंगनी रंग चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि इसमें कुछ भी न मिलाएं और इसे ऐसे ही छोड़ दें।

वायलेट सिरप का उपयोग किस लिए किया जा सकता है?

इसे किसी भी मिठाई में मिलाया जा सकता है. लेकिन वायलेट को प्रतिस्पर्धा पसंद नहीं है, इसलिए यदि आप मिठाई को वायलेट से सजाते हैं, तो अन्य फल और सिरप अनावश्यक होंगे।

वायलेट सिरप कैसे बनाएं, वीडियो देखें: