तरबूज सिरप: घर का बना तरबूज शहद तैयार करना - नार्डेक

एक अच्छी गृहिणी का रहस्य यह है कि कोई भी व्यंजन बनाते समय जितना संभव हो उतना कम कचरा छोड़ा जाए। अगर खाना पकाने के लिए तरबूज़ मार्शमॉलो यदि आपको केवल गूदे की आवश्यकता है, तो आप बचे हुए रस से सिरप बना सकते हैं, जिसका स्वाद शहद के समान होता है।

इसे वे कहते हैं - "नारडेक", जिसका अर्थ है तरबूज शहद। आखिरकार, तरबूज की अपनी सुगंध और स्वाद बहुत कमजोर रूप से व्यक्त होता है, यह तटस्थ होता है और यह कल्पना के लिए जगह देता है।

आप तरबूज के सिरप को पुदीना, नींबू, थाइम, वेनिला और कई अन्य सुगंधित पदार्थों के साथ स्वादिष्ट बना सकते हैं, लेकिन फिर भी, आइए पहले सिरप बनाएं।

1 किलो तरबूज के गूदे के लिए:

• 0.5 किलो चीनी;
• नींबू, पुदीना, वेनिला स्वादानुसार।

तरबूज को धोइये, काटिये और हरे छिलके से गूदा अलग कर लीजिये. बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें, या तुरंत ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।

गूदे को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और धीमी आंच पर रखें। पानी डालने की कोई जरूरत नहीं है, तरबूज पहले से ही काफी रसदार है।

उबालने के बाद रस का रंग बदलना और गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। चाशनी को हिलाते हुए पकाएं, लेकिन 30 मिनट से ज्यादा नहीं.

अब आपको गूदे को अलग करने की जरूरत है, जो मार्शमॉलो में जाएगा, और सिरप को सूखा देगा। इसे छलनी से छान लें और मोटाई का मूल्यांकन करें।

यदि चाशनी बहुत अधिक तरल लगती है, तो आपको इसे थोड़ा और वाष्पित करना चाहिए। आख़िरकार, चाशनी का गाढ़ापन चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है, और अगर तरबूज़ ज़्यादा मीठा नहीं है, तो अपना समय लें और ज़रूरत के अनुसार चाशनी पकाएं।

आप तरबूज के सिरप को रेफ्रिजरेटर में छोटे जार या बोतलों में स्टोर कर सकते हैं। इस मामले में, आपका सिरप बिना किसी समस्या के अगले सीज़न तक चलेगा।

तरबूज का शरबत बनाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें: