चोकबेरी कॉम्पोट बनाने का रहस्य - चोकबेरी कॉम्पोट कैसे पकाएं

कॉम्पोट को सॉस पैन या आधुनिक सहायक - मल्टीकुकर में पकाया जा सकता है। सर्दियों के लिए, कॉम्पोट को विभिन्न आकारों के जार में रोल किया जाता है। आप हमारे लेख में चॉकोबेरी कॉम्पोट बनाने के सभी रहस्यों के बारे में जानेंगे।

जामुन तैयार करना

सबसे पहले, रोवन जामुन को गुच्छों से हटा दिया जाता है, केवल पके और बिना क्षतिग्रस्त फलों का चयन किया जाता है। इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगेगा, क्योंकि चोकबेरी एक काफी बड़ी बेरी है और शाखाओं को बहुत अच्छी तरह से तोड़ती है।

अगला कदम जामुन को धोना है। इसे ठंडे पानी में करना चाहिए।फलों से धूल साफ होने के बाद जामुन को छलनी पर रख दिया जाता है।

यदि जमे हुए चोकबेरी से कॉम्पोट तैयार करने की योजना है, तो किसी पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने से पहले अरोनिया को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाता है।

कॉम्पोट तैयार करने के विकल्प

दालचीनी के साथ एक सॉस पैन में

2 लीटर उबलते पानी में 300 ग्राम चोकबेरी, 250 ग्राम दानेदार चीनी और पिसी हुई दालचीनी मिलाएं। एक चुटकी ही काफी होगी. कंटेनर को ढक्कन से कसकर ढकें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। कॉम्पोट को भी ढक्कन के नीचे 3-5 घंटे के लिए ठंडा करना चाहिए। इस समय के दौरान, यह पूरी तरह से घुल जाएगा, और जामुन अपने सभी लाभकारी पदार्थों को सिरप में छोड़ देंगे। तैयार पेय को छलनी से छानकर परोसा जाता है।

जमे हुए चोकबेरी से धीमी कुकर में

एक मल्टी-कुकर आपको भविष्य में उपयोग के लिए तैयार चॉकोबेरी से निपटने में मदद करेगा। जमे हुए जामुन (400 ग्राम) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है। आधा नींबू और 350 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं। कृपया ध्यान दें कि यह रेसिपी 5 लीटर मल्टीकुकर कटोरे के लिए है।

कटोरे की सामग्री को शीर्ष निशान तक ठंडे पानी से भर दिया जाता है। यह किनारे से लगभग 3-4 सेंटीमीटर है। यूनिट का ढक्कन बंद है और मानक "सूप" मोड सेट है। इसमें आमतौर पर 1 घंटे तक खाना पकाना शामिल होता है।

यदि आप समय बचाने और फलों के ऊपर उबलता पानी डालने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय घटाकर 20 मिनट कर देना चाहिए।

कॉम्पोट को ढक्कन बंद करके उबाला जाता है। क्या यह महत्वपूर्ण है! तत्परता के संकेत के बाद, ढक्कन नहीं खोला जाता है, लेकिन पेय को पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस व्यंजन को शाम के समय बनाना और सुबह के समय ही इस स्वास्थ्यवर्धक पेय का आनंद लेना बहुत सुविधाजनक है। रात भर में, रोवन अपने सभी विटामिन छोड़ देगा, और कॉम्पोट एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेगा।

सर्दियों के लिए जार में कॉम्पोट

नसबंदी के बिना क्लासिक विकल्प

इस लेख में, हम विशेष रूप से तैयारियों की अतिरिक्त नसबंदी के साथ व्यंजन प्रदान नहीं करते हैं, क्योंकि डबल-डालने की विधि का उपयोग करके सर्दियों के लिए चोकबेरी कॉम्पोट बनाना बहुत आसान और तेज़ है।

तो, सबसे पहले, तीन-लीटर जार को भाप या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से धोया और निष्फल किया जाता है। चोकबेरी को तैयार सूखे कंटेनर में रखें ताकि जार आधा मात्रा में भर जाए।

जबकि सभी प्रारंभिक जोड़तोड़ किए जा रहे हैं, चूल्हे पर पानी (3 लीटर) पहले से ही उबल रहा है। उबलते पानी को चोकबेरी के जार में डाला जाता है और साफ ढक्कन से ढक दिया जाता है। जार को बिल्कुल ऊपर तक भरना बहुत महत्वपूर्ण है। बचा हुआ गर्म तरल सिंक में डाला जाता है।

10 मिनट के बाद, वर्कपीस के साथ काम जारी रहता है। एक विशेष जालीदार ढक्कन का उपयोग करके, जामुन द्वारा काला किया गया पानी पैन में डाला जाता है। - इसमें 2.5 कप चीनी डालें और दोबारा उबालें.

उबलती चाशनी को "विश्रामित" चोकबेरी के ऊपर दूसरी बार डाला जाता है। कॉम्पोट के जार को ढकने के लिए रोगाणुहीन ढक्कन का उपयोग करें।

सलाह: कैप्स पर तुरंत पेंच न लगाएं। आखिरी बार डालने के 5 मिनट बाद सिलाई शुरू करना सबसे अच्छा है। इस दौरान, उबलते तरल के साथ जार में प्रवेश करने वाले हवा के बुलबुले ऊपर आ जाएंगे और इससे ढक्कन टूटने की संभावना कम हो जाएगी।

कसकर घुमाए गए जार को उल्टा कर दिया जाता है और एक दिन के लिए अछूता रखा जाता है। यदि जार स्क्रू ढक्कन से बंद थे, तो उन्हें पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

बुलटोव फ़ैमिली किचन चैनल आपके साथ साइट्रिक एसिड के साथ चोकबेरी कॉम्पोट की विधि साझा करता है

सेब के साथ

चोकबेरी के लिए सेब के साथ संयोजन क्लासिक है। ऊपर वर्णित तकनीक का उपयोग करके कॉम्पोट को मोड़ा जाता है। केवल पेय का आधार बदलता है। चोकबेरी को स्लाइस में काटे गए सेब के साथ रोल किया जाता है।सेब के साथ चोकबेरी कॉम्पोट तैयार करने के बारे में और पढ़ें यहाँ.

ट्विस्ट विकल्प भी कम दिलचस्प नहीं है प्लम के साथ चोकबेरी कॉम्पोट.

पुदीना के साथ

3 लीटर स्वादिष्ट पेय तैयार करने के लिए आपको 3 कप चोकबेरी, 2 टहनी पुदीना और 2 दो सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। साग को अच्छी तरह से धोया जाता है और हल्का सुखाया जाता है। आप बस पत्तियों को कई बार हिला सकते हैं।

धुले हुए जामुन और पुदीने की टहनियों को तीन लीटर के जार में रखा जाता है जिसे पहले निष्फल कर दिया गया है। फिर उत्पादों को उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

सुगंधित जलसेक को सॉस पैन में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। अंतिम भराई से पहले चीनी सीधे जार में डाली जाती है। तैयार कॉम्पोट को घुमाया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक 24 घंटे के लिए इंसुलेट किया जाता है।

चोकबेरी कॉम्पोट को कैसे स्टोर करें

सॉस पैन में या धीमी कुकर में बनाया गया पेय रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। सर्दियों के लिए सील किए गए कॉम्पोट के जार को तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए रखा जाता है, जहां तापमान +10ºС से अधिक नहीं होता है।

यदि, कॉम्पोट्स तैयार करने के बाद, अभी भी बहुत सारे जामुन बचे हैं, तो हम आपको चोकबेरी से औषधीय चोकबेरी तैयार करने की सलाह देते हैं। सिरप या स्वादिष्ट कोमल मुरब्बा.