कसा हुआ क्विंस से बना सबसे स्वादिष्ट जैम। क्विंस जैम बनाने की फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी - गाढ़ा और मुलायम।

हर चीज़ को यथासंभव स्पष्ट करने के लिए, मैं इसे चरण-दर-चरण चित्रों के साथ पूरक करूँगा।

जैम बनाने के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

- श्रीफल - 1 किलो;

- चीनी - 1-1.2 किलो;

- पानी।

कद्दूकस किये हुए श्रीफल से गाढ़ा जैम कैसे बनायें।

पके फलों को अच्छी तरह धो लें, बीच से काट लें, क्षति हटा दें और छिलका उतार दें। हम छिलके और गुठली को फेंकते नहीं हैं, बल्कि उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, उनमें पानी भरते हैं ताकि वे सभी "तैरें" और उन्हें आग पर रख दें।

पानी में उबाल आने के बाद, एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग तीस मिनट तक पकाएं। आंच बंद करने के बाद इसे ठंडा होने दें और साथ ही पकने दें। क्विंस में मौजूद एस्ट्रिंजेंट (जेलिंग एजेंट) और अन्य लाभकारी पदार्थों का अधिकतम उपयोग करने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। जैम गाढ़ा और अधिक स्वादिष्ट होगा. आप सिर्फ पानी का उपयोग करके जैम बनाने का प्रयास कर सकते हैं और आपको अंतर दिखाई देगा।

खैर, हम खाना बनाना जारी रखते हैं। जब सामग्री ठंडी हो जाए, तो तरल को एक तामचीनी कंटेनर में निकाल दें। हम इस काढ़े का उपयोग अपना सबसे स्वादिष्ट और गाढ़ा क्विंस जैम बनाने के लिए करेंगे।

कंटेनर को आग पर रखें, चीनी डालें और चाशनी में उबाल आने तक हिलाएँ। चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार जोड़ी जा सकती है, लेकिन प्रति 1 किलो छिले हुए क्विंस में 1 किलो से कम नहीं। मेरे स्वाद के लिए, यह सबसे इष्टतम अनुपात है। अगर आप कम लेंगे तो जैम कम गाढ़ा (जेली) होगा और अगर 1.2 किलो से ज्यादा लेंगे तो ज्यादा चिपचिपा होगा. आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ही अपना इष्टतम अनुपात निर्धारित कर सकते हैं, या मेरी सलाह और स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं।

इस दौरान छिले हुए श्रीफल को कद्दूकस कर लें. मैं इसे एक विशेष अनुलग्नक के साथ कंबाइन पर करता हूं। इसलिए, इस प्रक्रिया में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ श्रीफल डाल दीजिए.

इसे तेज़ आंच पर उबलने दें और धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर मुझे एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता। इसे अधिक देर तक पकाने लायक नहीं है, क्योंकि कद्दूकस किए हुए टुकड़े पहले से ही नरम हो जाते हैं, और ठंडा होने के बाद जैम काफी गाढ़ा हो जाता है।

हम मिठाई की तैयारी को पहले से तैयार किए गए कंटेनरों में गर्म करके पैक करते हैं, प्लास्टिक के ढक्कन से ढकते हैं और उस स्थान पर अलग रख देते हैं जहां आप आमतौर पर सर्दियों के लिए अन्य सामान रखते हैं।

चाय के लिए खोला गया क्विंस जैम अपनी सुगंध, स्वाद और संरचना दोनों से आपको और आपके खाने वालों को सुखद आश्चर्यचकित कर देगा। पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक - इनसे अधिक स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में सोचना असंभव है। ताज़ा बन और ताज़ा ब्रेड भी बहुत पसंद आते हैं!