सर्दियों के लिए बैंगन, काली मिर्च और टमाटर से ट्रोइका सलाद

सर्दियों में बैंगन और मिर्च के साथ यह सलाद ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में मेज पर अच्छा लगता है। मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी पोस्ट करता हूँ।

खरीद के लिए उत्पाद:

• बैंगन - 3 पीसी (800 ग्राम);

• टमाटर - 3 पीसी (600 ग्राम);

• शिमला मिर्च - 3 पीसी (400 ग्राम);

• लहसुन - 3 लौंग;

• मिर्च मिर्च - 1/3 पीसी ।;

• नमक - 2 बड़े चम्मच;

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

• सिरका - 2 बड़े चम्मच;

• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;

• ऑलस्पाइस (मटर) - 5 पीसी।

सर्दियों के लिए ट्रोइका बैंगन सलाद कैसे तैयार करें

सबसे पहले आपको उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। बैंगन को धोकर 1 सेमी मोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिए.

कटी हुई ब्लूबेरी को एक कंटेनर में रखें, नमक डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस समय, आप अन्य सब्जियां पकाना शुरू कर सकते हैं। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

शिमला मिर्च को लम्बाई में आधा काट लीजिये, अन्दर का भाग निकाल दीजिये. इसे अंदर और बाहर अच्छी तरह धो लें और फिर लंबे टुकड़ों में काट लें।

फोटो की तरह प्याज को छीलकर काट लें।

बैंगन सहित सभी तैयार सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में रखें।

जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें, नमक, चीनी और ऑलस्पाइस मटर डालें। अच्छी तरह हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।

इस समय, जार और ढक्कनों को धोएं और कीटाणुरहित करें।

सब्जियों की निर्दिष्ट मात्रा के साथ, तैयार स्नैक की उपज लगभग डेढ़ लीटर है, लेकिन उबालने के आधार पर यह कम या थोड़ा अधिक हो सकता है।

30 मिनट तक उबलने के बाद सब्जियों में सिरका डालें और अच्छी तरह मिला लें. बीच में शीतकालीन ऐपेटाइज़र सलाद की व्यवस्था करें रोगाणु जार, ढक्कन से ढकें और 30-40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

फिर, पलकों को कसकर बंद कर दें (ऊपर रोल करें) और गर्दन को नीचे कर लें।

जब ट्रोइका सलाद ठंडा हो जाए, तो भंडारण के लिए जार हटा दें।