सर्दियों के लिए टमाटर और सब्जियों का सलाद - ताजी सब्जियों से बने स्वादिष्ट सलाद की एक सरल रेसिपी।

सलाद के 0.5 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी: टमाटर -125 ग्राम, मीठी मिर्च -125 ग्राम, बैंगन -75 ग्राम, हरी फलियाँ - 25 ग्राम, जड़ी-बूटियाँ - 2-10 ग्राम, नमक - 5 ग्राम, टमाटर भरना - 150 ग्राम ..

सर्दियों की सब्जियों का सलाद कैसे बनाएं.

सबसे पहले, हम टमाटरों को धोते हैं और छांटते हैं: हम छोटे, घने टमाटरों का चयन करते हैं - वे स्टॉक में जाएंगे, और हम अधिक पके, अनियमित आकार और बड़े फलों से भराई तैयार करते हैं। साबुत टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काट लें।

अब रेसिपी में बताई गई सब्जियों को धोकर तैयार कर लीजिए.

मीठी शिमला मिर्च से बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लीजिये.

हमने बैंगन को भी टुकड़ों में काट लिया और आधे घंटे के लिए नमक के पानी से भर दिया। ऐसा करने के लिए 1 लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच नमक मिलाएं। बैंगन में निहित कड़वाहट को दूर करने के लिए ऐसा करना चाहिए।

हम युवा हरी फलियों को छांटते हैं, सिरे हटाते हैं, उन्हें 2-4 सेमी लंबे टुकड़ों में तोड़ते हैं।

सब्जी की तैयारी को और अधिक तैयार करने के लिए, आपको मिर्च और हरी फलियों को उबलते पानी में 4-6 मिनट तक रखना होगा, और फिर उन्हें ठंडे पानी में डालना होगा।

सब्जियाँ कटाई के लिए तैयार हैं।

अब, चलिए भरावन तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

टुकड़ों में कटे हुए टमाटरों को लगभग 10 मिनट तक उबालें और फिर एक छलनी से छान लें। यदि आप अधिक नाजुक भराई संरचना चाहते हैं, तो रगड़ने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। इस द्रव्यमान में नमक, शायद कुछ गर्म मिर्च डालें और उबालें।

फिर सेम की फली, मीठी मिर्च, बैंगन डालें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

हम जार तैयार करते हैं और उन्हें परतों में रखते हैं: अजमोद, अजवाइन, टमाटर और सब्जियों से भरना।

जार को स्क्रू कैप से ढकें और उन्हें स्टरलाइज़ करें: 0.5 लीटर जार - 30 मिनट, 1 लीटर जार - 40 मिनट।

एक स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद को ऐसे ही खाया जा सकता है, जिसे साइड डिश के रूप में मांस के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, टमाटर और सब्जियों की इस घरेलू तैयारी का उपयोग पास्ता, आलू और विभिन्न अनाज व्यंजनों के लिए ग्रेवी के रूप में किया जा सकता है।