सर्दियों के लिए तोरी, टमाटर, गाजर और मिर्च का सलाद

हर गृहिणी सर्दियों के लिए तोरी, टमाटर, गाजर और मिर्च का ऐसा स्वादिष्ट सलाद तैयार कर सकती है। मुख्य बात यह है कि बड़े पैमाने पर पकने के मौसम के दौरान ताजी सब्जियां खरीदें और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक वर्ष से अधिक समय से मेरी विस्तृत और सिद्ध रेसिपी का उपयोग करके, सभी अनुशंसित चरणों का पालन करें। तैयार शीतकालीन सलाद मेहनत की भरपाई से कहीं अधिक है। तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट. सभी सामग्री 3 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• बड़ी गाजर - 5 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 3 किलो;
• टमाटर - 3 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 6 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 70% - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद कैसे तैयार करें

ताजे मध्यम आकार के टमाटरों को धोकर कई टुकड़ों में काट लीजिए. एक बेसिन में रखें.

प्याज को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

हम तोरी तैयार करते हैं, अधिमानतः युवा तोरी, त्वचा छीलते हैं, तोरी को टुकड़ों में काटते हैं।तोरी को एक बेसिन में 15 मिनट तक उबालें। कटोरे में थोड़ा सा पानी डालें ताकि तोरी जले नहीं।

एक गहरी फ्राइंग पैन लें, इसे गैस पर रखें, वनस्पति तेल डालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पैन में गाजर डालें और लहसुन डालें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकने के बाद गाजर और लहसुन को एक बड़े कटोरे में रखें।

मिर्च को भूनने के लिए पैन में वनस्पति तेल डालें। शिमला मिर्च को छल्ले में काटा जाना चाहिए, एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए और पूरी तरह से पकने तक और काली मिर्च के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। तैयार काली मिर्च को फ्राइंग पैन से एक बेसिन में स्थानांतरित करें।

- बेसिन को आग पर रखें और सभी सब्जियों को 40 मिनट तक पकाएं. समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, सलाद में काली मिर्च, ऑलस्पाइस, चीनी, नमक और सिरका एसेंस 70% मिलाएं। आपको सलाद को लगातार हिलाते रहना होगा ताकि वह जले नहीं।

तोरी, गाजर और मिर्च का सलाद गर्म होने पर जार में रखा जाता है। हम मैन्युअल सिलाई मशीन से जार के ढक्कन कसते हैं।

हम जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखते हैं, उन्हें पलट देते हैं और लपेट देते हैं। सुबह हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं या तहखाने में रख देते हैं। यदि तहखाना न हो तो जार बालकनी पर रखे जा सकते हैं। सलाद की शेल्फ लाइफ 5 महीने है।

स्वादिष्ट तैयारी! खाना पकाने लायक!