सर्दियों के लिए एक साधारण बैंगन सलाद - एक स्वादिष्ट मिश्रित सब्जी सलाद

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

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जब सब्जियों की फसल सामूहिक रूप से पक जाती है, तो सर्दियों के लिए टमाटर और अन्य स्वास्थ्यवर्धक सब्जियों के साथ बैंगन का स्वादिष्ट सलाद तैयार करने का समय आ जाता है। तैयारी में विभिन्न प्रकार की उपलब्ध ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं।

सामग्री: बैंगन, शिमला मिर्च, तुरई, प्याज, गाजर, टमाटर, वनस्पति तेल, चीनी, चुक़ंदर, नमक, सिरका, मूल काली मिर्च, लहसुन
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

तैयारी की सादगी आपको सभी के लाभों को अधिकतम करने की अनुमति देती है, और एक सरल संरक्षण नुस्खा न केवल अनुभवी, बल्कि युवा गृहिणियों को भी प्रसन्न करेगा। चरण-दर-चरण डिज़ाइन एक फोटो के साथ है।

सामग्री:

टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ बैंगन का सलाद

बड़े मीठे टमाटर - 5 किलो;
प्याज - 0.5 किलो;
मध्यम आकार की गाजर - 0.5 किलो;
मीठी बेल मिर्च - 1 किलो;
छोटे चुकंदर - 0.5 किलो;
तोरी या स्क्वैश - 0.5 किलो;
बैंगन - 0.5 किलो;
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
परिष्कृत तेल - 500 ग्राम;
लहसुन - 300 ग्राम;
सिरका 9% - 0.5 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद कैसे तैयार करें

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

पके हुए बैंगन को बड़े क्यूब्स में काट लें।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

काली मिर्च से बीज चुनें, धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

चुकंदर छीलें, पानी से धोएं, क्यूब्स में काट लें।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

लहसुन की कलियों को कई टुकड़ों में काट लें.

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

छिली और धुली हुई गाजर को हलकों में आधा-आधा काट लेना चाहिए।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

टमाटरों को ज्यादा बड़े टुकड़ों में न काटें.

टमाटर और अन्य सब्जियों के साथ बैंगन का सलाद

तोरई से बीज निकालें और छीलें और क्यूब्स में काट लें।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

सब्जियों को सीधे पैन में काटें। सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, मक्खन, चीनी डालें।

सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

एक घंटे तक कम तापमान पर उबालें और उबालें। 9% सिरका मिलाएं और मिश्रित बैंगन सलाद को लगातार हिलाते हुए एक और घंटे तक उबालें।

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सर्दियों के लिए बैंगन का सलाद

पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल में रखें, ढक्कन नीचे रखें। बैंगन सलाद को कम नमी वाली ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

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