रूबर्ब: लाभ, पौधे के औषधीय गुण, रूबर्ब कैसा दिखता है इसका विवरण - सर्दियों के लिए काटा गया।

रूबर्ब - फोटो।

रूबर्ब विटामिन, कैरोटीन, पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल और खनिज लवणों का भंडार है, जो पौधे के मांसल डंठलों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। रूबर्ब पेटीओल्स में मौजूद कार्बनिक अम्लों के कारण, रूबर्ब व्यंजनों में एक नाजुक, थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। रूबर्ब पेटीओल्स से कॉम्पोट्स, जेली, जैम और फिलिंग भी तैयार की जाती है।

रूबर्ब व्यंजन - पाई भरना।

रूबर्ब में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, हृदय रोगों और स्ट्रोक के विकास को रोकते हैं। रूबर्ब में मौजूद पॉलीफेनोल्स विभिन्न ट्यूमर के खतरे को काफी कम कर देते हैं। विटामिन की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करने में मदद करती है। रूबर्ब पाचन में सुधार करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है, और इसमें आयरन और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करती है। रूबर्ब का उपयोग कोलेलिस्टाइटिस के लिए पित्तशामक एजेंट के रूप में और कब्ज के लिए हल्के रेचक के रूप में किया जाता है।

रूबर्ब - चित्र।

रूबर्ब व्यंजन तैयार करने के लिए, युवा डंठल जो बहुत मोटे नहीं होते हैं, का उपयोग किया जाता है, जिन्हें नीचे से सावधानीपूर्वक छीलना चाहिए, और ऊपर से पत्तियों को पूरी तरह से काट देना चाहिए। कुछ गृहिणियाँ डंठलों से त्वचा हटा देती हैं, लेकिन ऐसा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि त्वचा तैयार उत्पाद की सुगंध और पोषक तत्वों को बरकरार रखती है।

रूबर्ब डंठल.

रूबर्ब के लाभकारी गुणों और इसके उपयोग का अध्ययन करने के बाद, यह पता लगाने का समय आ गया है कि रूबर्ब से कैसे और क्या तैयार किया जा सकता है, इसमें क्या हैं सर्दियों के लिए रूबर्ब तैयार करने की रेसिपी।