सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जूस बनाने की विधि

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ब्लैककरेंट जूस आपकी पेंट्री में अनावश्यक स्टॉक नहीं होगा। आखिरकार, करंट विटामिन से भरपूर होता है, और सर्दियों में आप वास्तव में अपनी दूरदर्शिता की सराहना करेंगे। सिरप के विपरीत, काले करंट का जूस बिना चीनी के या इसकी न्यूनतम मात्रा के साथ तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, रस का उपयोग कॉम्पोट या जेली के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है, बिना इस डर के कि आपके व्यंजन बहुत मीठे होंगे।

सामग्री: चीनी, काला करंट
बुकमार्क करने का समय: गर्मी

ब्लैककरेंट जूस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो जामुन;
150 ग्राम पानी.

किशमिश को एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी से धो लें। उन्हें तनों और पत्तियों से साफ करें।

जामुन को एक सॉस पैन में रखें और उन्हें आलू मैशर से अच्छी तरह कुचल दें। पानी डालें और पैन को स्टोव पर रखें।

जामुन को उबाल लें, और तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे प्रतीक्षा करें।

एक साफ तवे पर छलनी या महीन जाली वाला कोलंडर रखें और रस को छान लें। अपना समय लें, इसे अपने आप बहने दें। इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन रस साफ होगा और इसे और छानने की जरूरत नहीं होगी।

यदि बहुत सारा रस नहीं है और यह बच्चों के भोजन के लिए है, तो रस को बर्फ के साँचे में या प्लास्टिक कैंडी बॉक्स में डालकर इसे जमाया जा सकता है। अगर दो कप से ज्यादा जूस है तो इसे जार में डाल देना बेहतर है.

काले करंट उच्च तापमान से डरते नहीं हैं और रस को उबाला जा सकता है। बस रस को ज़्यादा न पकाएं, बस इसे उबाल लें और झाग हटा दें।

रस को निष्फल बोतलों या जार में डालें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें। बाद में आप कर सकते हैं घर का बना ब्लैककरेंट मुरब्बा।

बिना चीनी के काले करंट का रस 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि चीनी एक संरक्षक है और ब्लैककरेंट सिरप वर्षों तक खड़ा रह सकता है. इसलिए, यदि आपको शेल्फ जीवन बढ़ाने की आवश्यकता है, तो जूस तैयार करते समय प्रत्येक लीटर जूस के लिए 100 ग्राम चीनी की दर से चीनी मिलाएं। यह जूस को 12-18 महीने तक चलाने के लिए पर्याप्त होगा।