सेमी-स्मोक्ड न्यूट्रिया सॉसेज की रेसिपी।

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अपने कुछ गुणों में, न्यूट्रिया मांस खरगोश के मांस जैसा होता है, सिवाय इसके कि यह खरगोश के मांस की तुलना में थोड़ा अधिक मोटा और रसदार होता है। गर्म, सुगंधित धुएं में हल्के से स्मोक्ड किए गए रसदार न्यूट्रिया मांस से स्वादिष्ट सॉसेज बनाने के लिए इस सरल घरेलू नुस्खे को आज़माएं।

सामग्री: मांस, चीनी, नमक, काली मिर्च के दाने, लहसुन

सेमी-स्मोक्ड सॉसेज की विधि सरल है:

ताजा न्यूट्रिया मांस (गूदा) - 1 किलो;
टेबल नमक - 25 ग्राम;
काली मिर्च - 5 ग्राम;
लहसुन - 5 ग्राम;
चीनी – 10 ग्राम.

तैयारी तैयार करने के लिए, आपको न्यूट्रिया मांस (गूदा) लेना होगा और उस पर मोटे टेबल नमक को अच्छी तरह से छिड़कना होगा। फिर इसे एक समान नमकीन बनाने के लिए 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

24 घंटों के बाद, मांस को बड़े जालीदार ग्रिड वाले मांस की चक्की का उपयोग करके पीसना चाहिए।

फिर, आपको परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले (काली मिर्च, लहसुन) और चीनी जोड़ने की ज़रूरत है, और सॉसेज भरने को सख्ती से मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

इसके बाद, आपको पहले से तैयार (साफ और धुली हुई) आंतें लेने की जरूरत है और उन्हें समान रूप से कीमा बनाया हुआ पोषक तत्वों से भरना होगा। सॉसेज के सिरों को धागे से कसकर बांधना चाहिए।

कच्चे न्यूट्रिया सॉसेज के परिणामस्वरूप छल्ले को एक घंटे के लिए गर्म धुएं पर धूम्रपान किया जाना चाहिए, और फिर लगभग 1 घंटे 30 मिनट - 1 घंटे 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए।

उबालने के बाद, मांस के टुकड़ों को फिर से धूम्रपान करना होगा। अब सॉसेज के धूम्रपान का समय 12 घंटे से 24 घंटे तक होना चाहिए।

तैयार न्यूट्रिया सॉसेज को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

यह आहार स्वादिष्ट अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज बच्चों को भी दिया जा सकता है। इस स्वादिष्ट होममेड सॉसेज से मैं अपने घर के लिए बोरोडिनो ब्रेड के साथ बहुत स्वादिष्ट सैंडविच बनाती हूं। बॉन एपेतीत!

सेमी-स्मोक्ड न्यूट्रिया सॉसेज की रेसिपी।

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