लहसुन, करी और खमेली-सनेली के साथ मसालेदार गोभी की रेसिपी - फोटो के साथ चरण दर चरण या एक जार में गोभी का अचार कैसे बनाएं।

तैयारी के लिए सामग्री:

• सफेद गोभी - 2.5-3 किलो;
• करी - 1 चम्मच;
• हॉप्स-सनेली - 2 चम्मच;
• लहसुन – 3-4 सिर.

एक जार में गोभी का अचार कैसे बनाएं.

इस घरेलू व्यंजन को तैयार करने के लिए आप रसदार सफेद पत्तागोभी का उपयोग करें तो बेहतर होगा।

सबसे पहले, हमें सिर से ऊपर की हरी पत्तियों को हटाना होगा और गोभी के सिर को बहते पानी के नीचे धोना होगा। इसके बाद, हम गोभी को आधा काटते हैं, और फिर, एक तेज चाकू से, इसे लंबी संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटते हैं। जितनी लंबी स्ट्रिप्स आपको मिलेंगी, परोसने पर यह प्लेट में उतनी ही खूबसूरत दिखेगी।

हमें लहसुन को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काटना होगा।

फिर, कटी हुई पत्तागोभी पर मसाले, कटा हुआ लहसुन छिड़कें और मिलाएँ (लेकिन किण्वन करते समय दबाएँ नहीं) ताकि मसाले और लहसुन पूरी पत्तागोभी में समान रूप से वितरित हो जाएँ।आपके लिए गोभी को मसालों के साथ रसोई की मेज की सतह पर मिलाना अधिक सुविधाजनक होगा, जैसा कि मैंने फोटो में किया है।

इसके बाद, हमें कटे हुए वर्कपीस को मैरीनेट करने के लिए एक कंटेनर में रखना होगा (किसी भी प्रकार का, जब तक कि यह ऑक्सीकरण न हो जाए)।

अब आप पत्तागोभी के लिए मैरिनेड तैयार कर सकते हैं.

इसके लिए हमें चाहिए:

• पानी - 1.3 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। असत्य;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका (9%) - 100 मिली।

हम पानी में चीनी और नमक डालकर, हिलाते हुए, आग पर रखकर मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं, और जब यह उबलने लगे, तो सिरका डालें, उबाल लें और मैरिनेड तैयार है।

हमारी तैयारी के साथ कंटेनर को उबलते हुए मैरिनेड से भरें, ताकि तरल पूरी तरह से गोभी को ढक दे।

इस पत्तागोभी को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरीनेट किया जाना चाहिए और फिर पत्तागोभी को स्टोर करने के लिए इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस कुरकुरी और सुगंधित अचार वाली गोभी को मसाले के साथ पतले कटे प्याज के आधे छल्ले छिड़क कर और सूरजमुखी का तेल छिड़क कर परोसना सबसे अच्छा है।