हल्की नमकीन फूलगोभी की विधि - घर पर पकाना

यदि आप पहले से ही खीरे और टमाटर से थक चुके हैं तो फूलगोभी नियमित अचार में विविधता ला सकती है। हल्की नमकीन फूलगोभी का स्वाद कुछ असामान्य, लेकिन काफी सुखद होता है। फूलगोभी को पकाने में कुछ विचित्रताएँ हैं, लेकिन ऐसा कुछ भी नहीं जिसे आप संभाल नहीं सकते।

सामग्री: प्याज, गाजर, नमक, मसाले, फूलगोभी
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

पत्तागोभी को कुरकुरा बनाने के लिए, इसे नमकीन बनाने से पहले ब्लांच कर लेना चाहिए।
1 किलो फूलगोभी के लिए:

2 प्याज;
1 छोटी गाजर;
तेज पत्ता, काली मिर्च, डिल तने।

पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में तोड़ लें, गाजर धो लें, छील लें और स्लाइस में काट लें। इसे बहुत छोटा न करें; यदि गोले की मोटाई 0.5 सेमी है तो यह पर्याप्त है।

पानी उबालें और उसमें नमक डालें। फूलगोभी और गाजर को 5 मिनट तक उबलते पानी में डालें।

इस समय के बाद, उबलता पानी निकाल दें और सब्जियों को तुरंत बर्फ के पानी में ठंडा करें।

प्याज को बड़े छल्ले में काट लें और एक जार में रख लें। ऊपर गाजर मिश्रित फूलगोभी रखें।

नमकीन पानी तैयार करें:

पानी उबालें और प्रति लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच नमक डालें।

उबलते नमकीन पानी में डिल और तेज पत्ता डालें और पैन को स्टोव से हटा दें। इसे ठंडा होने दें और अच्छी तरह पकने दें।

फूलगोभी के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें जब तक कि नमकीन पानी सब्जियों को पूरी तरह से ढक न दे। यदि पर्याप्त नमकीन पानी नहीं है, तो पत्तागोभी जल्दी फफूंदयुक्त हो जाएगी और अचार खराब हो जाएगा।

जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और ठंडे स्थान पर रखें।हल्की नमकीन फूलगोभी को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन आप इसे एक सप्ताह के बाद भी आज़मा सकते हैं।

अगर आपको प्रयोग पसंद हैं तो आप गाजर की जगह चुकंदर भी डाल सकते हैं. ऐसे में आपकी पत्तागोभी गुलाबी हो जाएगी और फिर यह आसान नहीं होगा स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए एक सजावट भी है। हल्दी पत्तागोभी को पीला कर देती है और आप ऐसी साधारण पत्तागोभी से असामान्य रूप से रंगीन सलाद बना सकते हैं।

सर्दियों के लिए हल्की नमकीन फूलगोभी कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो देखें: