सर्दियों के लिए मिर्च, प्याज और रस से बनी लीचो की रेसिपी

मेरे परिवार में हर कोई इसे स्पेगेटी के साथ खाना पसंद करता है। स्वादिष्ट - इसे सर्दियों के लिए भी बनाने का प्रयास करें!

मुख्य सामग्री:

• घर का बना टमाटर का रस या सॉस - 0.5 किलो;
• मीठी मिर्च - 3 किलोग्राम;
• चीनी - आधा किलो;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• प्याज - एक किलोग्राम;
• पानी - दो गिलास;
• सिरका 6% - गिलास (250 ग्राम)।

मैं यह कहना चाहता हूं कि यदि आपके पास घर का बना टमाटर का जूस या सॉस नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ भी पर्याप्त होगा। खास बात यह है कि इसमें प्रिजर्वेटिव और डाई कम होते हैं।

मैं अलग-अलग रंगों की मीठी बेल मिर्च लेने की सलाह देता हूं ताकि तैयार लीचो अधिक सुंदर दिखे। आख़िरकार, सर्दियों में मूड अक्सर उदास रहता है, लेकिन अगर आप जार खोलेंगे तो आपको खुशी महसूस होगी। 🙂

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च, प्याज और जूस से लीचो कैसे तैयार करें

मिर्च और प्याज को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. काली मिर्च को 4 भागों में काट लीजिये.

और प्याज बड़े आधे छल्ले में है.

सभी कटी हुई सामग्री को एक कंटेनर में रखें, टमाटर का रस या सॉस डालें और आग लगा दें। जब हम देखें कि पैन में सामग्री उबल गई है, तो 20 मिनट तक और पकाएं।

जार में रोल करने से पहले, सिरका डालें, हिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। मैं लीचो में अतिरिक्त नमक और चीनी नहीं मिलाता, क्योंकि टमाटर के रस में जो पहले से है वह मेरे लिए काफी है।लेकिन आपको अपनी तैयारी का प्रयास करना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद में जोड़ना चाहिए।

हम लीचो को साफ जार में बंद कर देते हैं, जिसे मैं ओवन में स्टरलाइज़ करता हूं।

स्टरलाइज़ करने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका: हम जार रखते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। यदि वे गीले हैं, तो गर्दन नीचे है, और यदि वे सूखे हैं, तो गर्दन ऊपर है। ओवन चालू होने पर उसे चालू रखें, तापमान 200ºC पर लाएँ और बंद कर दें। अब इसे 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और देखते ही देखते आप वर्कपीस बिछा सकते हैं। लंबे समय तक इंतजार करने और प्रत्येक जार को अलग से स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री को ढक्कन से ढक दें।

घर पर बनी काली मिर्च लीचो को रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में ठंडा संग्रहित किया जाना चाहिए।

आप अपने शीतकालीन आहार में विविधता लाने के लिए इसे किसी भी डिश या साइड डिश के साथ परोस सकते हैं। जल्दी तैयार होने वाली इस काली मिर्च की सुगंध बेहद खूबसूरत है। सुखद भूख और सभी को चखकर खुशी हुई। 🙂