चरबी और मसालों के साथ घर का बना रक्त सॉसेज नुस्खा।

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साधारण रक्त सॉसेज मांस और एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया के साथ तैयार किया जाता है। और ये रेसिपी है खास. खून में चरबी और सुगंधित मसाले मिलाकर ही हम स्वादिष्ट खून बनाते हैं। यह व्यंजन बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री: गहरे लाल रंग, सारे मसाले, खून, जायफल, सालो, नमक, जीरा, मूल काली मिर्च

चरबी और मसालों के साथ अपना खुद का रक्त सॉसेज कैसे पकाएं।

नमक के साथ ताजा सूअर का खून मिलाएं - यह सॉसेज में स्वाद जोड़ देगा और रक्त को जमने से रोकेगा। यदि रक्त में पहले से ही थक्के हैं, तो उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं या छलनी के माध्यम से रगड़ें।

ताजा चरबी को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें - प्रति 3 लीटर रक्त में 1.5 किलोग्राम लें।

खून के साथ लार्ड मिलाएं और स्वाद के लिए ऑलस्पाइस और काली मिर्च, जायफल, जीरा, लौंग डालें - सभी मसालों को पहले से पीस लें। खून कीमा को चखकर देखें कि क्या नमकीनपन है - यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो और नमक मिला लें।

सूअरों की बड़ी आंतों को मसालों और चरबी से खून से भरें, जिसे पहले बलगम और वसा से साफ किया जाना चाहिए और नमक से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इस मामले में नमक आंतों को अप्रिय गंध से छुटकारा दिलाएगा।

भरी हुई आंतों को दोनों तरफ कठोर धागे या रसोई की सुतली से बांधें।

कच्चे रक्त सॉसेज को गर्म पानी (40 डिग्री) के साथ सॉस पैन में रखें। पैन के नीचे आंच चालू करें और पानी को उबलने दें। सॉसेज को धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं और फिर इसे ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।यदि खाना पकाने के दौरान सॉसेज का आवरण सूज जाता है, तो इसे सुई से छेद दें।

इस होममेड ब्लड सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है. दूसरे मामले में, एक स्वादिष्ट रक्त भोजन को पिघली हुई सूअर की चर्बी में तला जा सकता है।

दलिया के बिना स्वादिष्ट रक्त