पालक का पौधा - लाभकारी गुण और मतभेद। पालक के शरीर के लिए क्या फायदे हैं और इसे सर्दियों के लिए कैसे तैयार और स्टोर किया जाए।

मिश्रण

पालक में विटामिन सी, ए, बी1, बी2, पीपी, पी, ई, डी2, के और कई अन्य खनिज होते हैं। और इसमें आयोडीन भी भरपूर मात्रा में होता है! यह मुख्य रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें तंत्रिका तंत्र, थकावट, रक्ताल्पता, रक्ताल्पता, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, गैस्ट्राइटिस, एंटरोकोलाइटिस आदि से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याएं हैं। पालक दुनिया के दस स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है!!! यदि आपको पालक पसंद नहीं है, तो यह सोचने वाली बात है।

पालक का इतिहास

पालक जैसे पौधे को उगाने का इतिहास प्राचीन ग्रीस से मिलता है। वहां से यह मध्य युग में ही यूरोप में स्थानांतरित हुआ। उन्हें स्पेन की इस संस्कृति में विशेष रुचि हो गई। यह वहां मठ की भूमि पर उगाया गया था। पालक को 18वीं शताब्दी में ही रूस लाया गया था।

आजकल, जंगली पालक मध्य एशिया, काकेशस, तुर्कमेन और अफगान विस्तार में पाया जा सकता है।हम विशेष रूप से अरब देशों में पालक को महत्व देते हैं, जहां इसका सेवन किसी भी रूप में किया जाता है: ताजा या सूखा।

शरीर के लिए पालक के फायदे

और यह अकारण नहीं है कि इस संस्कृति को वहां इतना महत्व दिया जाता है। क्योंकि पालक में प्रोटीन की मात्रा इतनी अधिक होती है कि केवल कच्ची मटर और फलियाँ ही इसका मुकाबला कर सकती हैं। इसमें काफी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी मौजूद होते हैं। ये ऐसे पदार्थ हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। इसलिए, आधुनिक समय में, पालक को घातक ट्यूमर के विकास से निपटने और विकिरण बीमारी के उपचार में एक अपरंपरागत सार्वभौमिक विधि के रूप में पेश किया जाता है।

इसके अलावा, पालक आंतों को बहुत अच्छी तरह से साफ करता है, क्योंकि इसकी पत्तियों में भारी मात्रा में मोटे फाइबर और फाइबर होते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह एक बेहतरीन उपाय है। इसके अलावा, इसमें आयरन की मात्रा अधिक होने के कारण यह सेल्युलाईट के निर्माण को रोकता है।

हृदय रोगियों के लिए हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने की भी सिफारिश की जाती है।

पालक त्वचा की स्थिति पर भी प्रभाव डालता है, झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है और इसे लंबे समय तक जवान रखता है, साथ ही दांत, नाखून और बाल भी मुलायम और मुलायम हो जाते हैं। साथ ही डॉक्टरों का कहना है कि पालक का सेवन करने से आंखों की रोशनी भी बढ़ती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह हर चीज़ के लिए रामबाण इलाज है। वहीं, पालक में कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए इसका सेवन शरीर के किसी भी वजन पर किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। 100 ग्राम पालक में लगभग 22 किलो कैलोरी होती है।

पालक के अंतर्विरोध और नुकसान

अगर गलत तरीके से उपयोग किया जाए तो सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पाद भी हानिकारक हो सकता है, और पालक कोई अपवाद नहीं है। पालक में मौजूद ऑक्सालिक एसिड के कारण, यूरोलिथियासिस, नेफ्रैटिस और अन्य किडनी और मूत्र पथ की समस्याओं वाले लोगों के लिए पालक वर्जित है।पालक गठिया से पीड़ित लोगों, यकृत, पित्त पथ और ग्रहणी के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी हानिकारक है।

उपयोगी सलाह: नई पालक की पत्तियों में बहुत कम ऑक्सालिक एसिड होता है और उपरोक्त समस्याओं के साथ भी इसे सीमित मात्रा में खाया जा सकता है।

फोटो: बगीचे में पालक

पालक को गर्मियों में ताजा खाएं और सर्दियों के लिए इससे तैयारी करें, यह ध्यान में रखते हुए कि बहुत सारे विकल्प हैं: आप इसका अचार बना सकते हैं और संरक्षित करना, और यहां तक ​​कि इसे फ्रीजर में जमा दें।