खरबूजे का पौधा: गुण, विवरण, कैलोरी सामग्री, खरबूजे के क्या फायदे हैं और स्वास्थ्य को नुकसान। क्या यह बेरी, फल या सब्जी है?

वितरण और खेती का इतिहास

बाइबिल की किंवदंती कहती है कि महादूत सीधे स्वर्ग से लोगों के लिए तरबूज लाए। वास्तव में, तरबूज अफ्रीका और दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया के देशों से यूरोपीय देशों में आया, और तरबूज मध्य एशियाई क्षेत्र से रूस में स्थानांतरित हुआ। ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच को तरबूज की यह स्वादिष्ट फसल इतनी पसंद आई कि उन्होंने इसे इस्माइलोवो में घर के अंदर उगाना शुरू कर दिया।

क्या खरबूजा एक बेरी, फल या सब्जी है?

आधुनिक विचारों के अनुसार खरबूजे के फल को कद्दू कहा जाता है। एक स्कूल जीवविज्ञान पाठ्यक्रम में, फल "बेरी", "कद्दू" और "हेस्परिडियम" को सरलता के लिए एक शब्द "बेरी" के अंतर्गत संयोजित किया गया है।

वर्गीकरण की समस्याएँ यहीं समाप्त नहीं होती हैं; "फल" और "सब्जियाँ" शब्दों की वानस्पतिक और पाक संबंधी अवधारणाएँ भिन्न-भिन्न हैं। रसोइये किसी भी खाने योग्य रसीले फल को फल कहते हैं, और सब्जी को किसी जड़ी-बूटी वाले पौधे का कोई खाने योग्य हिस्सा कहते हैं। इसे और अधिक सरलता से कहें तो, मिठाई में जो कुछ भी डाला जाता है वह फल है, लेकिन सलाद में जो डाला जाता है वह पहले से ही एक सब्जी है।

जीव विज्ञान में, फल वह फल है जिसमें बीज (यहां तक ​​कि मेवे और फलियाँ) भी होते हैं। सब्जी किसी जड़ी-बूटी वाले पौधे का कोई भी खाने योग्य भाग है।

इस प्रकार:
1) खरबूजे का फल कद्दू है (बेरी नहीं)।
2) पाककला की दृष्टि से खरबूजा एक फल है।
3) वानस्पतिक दृष्टि से खरबूजा फल एक सब्जी है।

शरीर के लिए खरबूजे के लाभकारी गुण

खरबूजा कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर होता है, विशेष रूप से फोलिक एसिड, बीटा-कैरोटीन, विटामिन पी और सी। इसके अलावा, खरबूजे के गूदे में बहुत सारा लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फाइबर और एंजाइम होते हैं जो शरीर के ऊतकों के विनाश को रोकते हैं। मुख्य कार्बनिक यौगिकों में से, खरबूजे में सबसे अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, बहुत कम प्रोटीन और यहां तक ​​कि कम वसा होती है।

खरबूजा एक कम कैलोरी वाला भोजन है. इसके 100 गूदे में 35 किलो कैलोरी से कम होता है। इसलिए, जो कोई भी अपने फिगर को लेकर चिंतित है और अतिरिक्त वजन बढ़ने से डरता है, वह सुरक्षित रूप से तरबूज का आनंद ले सकता है।

खरबूजे के लाभकारी गुण लंबे समय से ज्ञात हैं। विशेषज्ञ बड़े ऑपरेशन के बाद और थकावट होने पर इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। प्राचीन चिकित्सक सूजाक से लड़ने के लिए खरबूजे के बीजों का उपयोग करते थे और पेट को साफ करने के लिए छिलके के काढ़े का उपयोग करते थे। पारंपरिक चिकित्सकों के बीच एक राय है कि तरबूज के बीज पुरुष नपुंसकता को ठीक कर सकते हैं, लेकिन प्रभाव प्राप्त करने के लिए, एक निश्चित खुराक का सख्ती से पालन करना आवश्यक है ताकि अन्य अंगों को नुकसान न पहुंचे।

फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, पाचन समस्याओं वाले किसी भी व्यक्ति के लिए और विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिए खरबूजे की सिफारिश की जाती है।

तरबूज खाने से एनीमिया के उपचार में सकारात्मक परिणाम मिलते हैं, क्योंकि इस उत्पाद में उच्च लौह सामग्री हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और लाल रक्त कोशिकाओं की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करती है।तरबूज को एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोगों के रोगियों के साथ-साथ गुर्दे की पथरी से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

कॉस्मेटोलॉजी में भी खरबूजा कारगर है। इसके युवा बीजों और गूदे से बने मास्क की मदद से आप मुंहासों से छुटकारा पा सकते हैं और खरबूजे के गूदे से बने मास्क त्वचा को मखमली एहसास और असामान्य रूप से ताजा, स्वस्थ लुक देते हैं।

मतभेद

खरबूजे के कई लाभकारी गुणों के बावजूद, इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए। अन्यथा अपेक्षित लाभ की बजाय आपको अपच की समस्या हो सकती है। पोषण विशेषज्ञ विभिन्न उत्पादों, विशेषकर डेयरी उत्पादों के साथ मिश्रित किए बिना खरबूजे का सेवन करने की सलाह देते हैं। मुख्य भोजन के बीच ब्रेक के दौरान तरबूज का आनंद लेना सबसे अच्छा है और किसी भी परिस्थिति में स्तनपान कराने वाली या खाली पेट महिलाओं को तरबूज का सेवन नहीं करना चाहिए।

अक्सर, खरबूजे का सेवन एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जाता है। सूखे खरबूजे सफलतापूर्वक कैंडी की जगह ले सकते हैं, और मसालेदार खरबूजे को एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। तरबूज जैम, जैम और मुरब्बा को विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जा सकता है और स्वादिष्ट भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है।