तरबूज का पौधा: विवरण, गुण, स्वास्थ्य लाभ और हानि। यह किस प्रकार का तरबूज है, बेरी या फल?

मीठे और रसीले गूदे वाले तरबूज के फल हर किसी को पसंद होते हैं। यह एक अद्भुत मिठाई है; तरबूज के छिलके से जैम बनाया जाता है, तरबूज का शहद, कैंडीड फल, गुड़ और फलों का रस बनाया जाता है। नमकीन तरबूज़ बहुत स्वादिष्ट होते हैं; कच्चे फल अक्सर नमकीन होते हैं।

क्या तरबूज एक बेरी, फल या सब्जी है?

आधुनिक विचारों के अनुसार तरबूज के फल को कद्दू कहा जाता है। एक स्कूल जीवविज्ञान पाठ्यक्रम में, फल "बेरी", "कद्दू" और "हेस्परिडियम" को सरलता के लिए एक शब्द "बेरी" के अंतर्गत संयोजित किया गया है।

वर्गीकरण की समस्याएँ यहीं समाप्त नहीं होती हैं; "फल" और "सब्जियाँ" शब्दों की वानस्पतिक और पाक संबंधी अवधारणाएँ भिन्न-भिन्न हैं। रसोइये किसी भी खाने योग्य रसीले फल को फल कहते हैं, और सब्जी को किसी जड़ी-बूटी वाले पौधे का कोई खाने योग्य हिस्सा कहते हैं। इसे और अधिक सरलता से कहें तो, मिठाई में जो कुछ भी डाला जाता है वह फल है, लेकिन सलाद में जो डाला जाता है वह पहले से ही एक सब्जी है।

जीव विज्ञान में, फल वह फल है जिसमें बीज (यहां तक ​​कि मेवे और फलियाँ) भी होते हैं। सब्जी किसी जड़ी-बूटी वाले पौधे का कोई भी खाने योग्य भाग है।

इस प्रकार:
1)तरबूज का फल कद्दू है (बेरी नहीं)।
2) पाककला की दृष्टि से तरबूज एक फल है।
3) वानस्पतिक दृष्टिकोण से तरबूज फल एक सब्जी है।

तरबूज़ के गुण और संरचना

इस पौधे के फलों में शामिल हैं:

- शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज)

- पेक्टिन

- गिलहरियाँ

- सूक्ष्म तत्व (कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, लौह, फास्फोरस)

- विटामिन (नियासिन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड)

-वसायुक्त तेल (बीजों में)

तरबूज़ की कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी है। इसमें शामिल हैं: प्रोटीन - 0.6 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5.8 ग्राम

तरबूज़ के फायदे.

तरबूज के गूदे में फोलिक एसिड का एक बड़ा प्रतिशत होता है, यह हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है और मानव शरीर में होने वाली रासायनिक प्रक्रियाओं के संतुलन को बनाए रखता है। इस फल के गूदे में पित्तनाशक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। गठिया, गठिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए तरबूज की सिफारिश की जाती है। उच्च अम्लता के लिए, पोषण विशेषज्ञ तरबूज़ के साथ काली रोटी खाने की सलाह देते हैं।

तरबूज़ यकृत, पित्ताशय, हृदय रोग, एनीमिया, बोटकिन रोग, मोटापा और नाक से खून बहने के रोगों के लिए उपयोगी है। यदि आप अक्सर तरबूज खाते हैं, तो यह आपकी किडनी को साफ करने में मदद करेगा और यहां तक ​​कि उनमें से छोटे पत्थर और रेत को भी हटा देगा। यदि आप मोटे या अधिक वजन वाले हैं, तो आप उपवास आहार (प्रतिदिन 3 किलो तरबूज़ खाएँ) कर सकते हैं। तरबूज के छिलकों (सूखी या ताजी) से बनी चाय फायदेमंद होती है। यह त्वचा को फिर से जीवंत बनाता है, उसे लचीला बनाता है और एक अच्छा रंगत प्रदान करता है। तरबूज के छिलकों से कॉस्मेटिक मास्क बनाए जाते हैं और इसके बीजों का इमल्शन मुंहासों और झाइयों को दूर करता है।

तरबूज़ के नुकसान.

कोलाइटिस, मधुमेह, दस्त और जलोदर के लिए तरबूज खाने की सलाह नहीं दी जाती है। भोजन के बीच में तरबूज़ खाना बेहतर है, नहीं तो ये पेट फूलने का कारण बनते हैं।

बहुत से लोग सर्दियों के लिए तरबूज़ तैयार करते हैं। इन्हें नमकीन बनाया जाता है, अचार बनाया जाता है, जैम और कैंडिड फलों में बनाया जाता है। और निस्संदेह वे इसे गर्मियों में ताज़ा ही खाते हैं।तरबूज़ का मौसम इस संस्कृति के प्रेमियों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन का समय है। और इसके अलावा, यह कई बीमारियों की रोकथाम और इन खूबसूरत फलों में निहित विटामिन और खनिजों के साथ शरीर की संतृप्ति का भी समय है।

तरबूज़ की और तस्वीरें:

फोटो: प्यार और तरबूज़.

फोटो: तरबूज के टुकड़े।