बेर की प्यूरी: घर पर बेर की प्यूरी बनाने की विधि

प्यूरी के लिए प्लम का प्रसंस्करण

पकाने से पहले आलूबुखारे को पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। यह विशेष रूप से सच है यदि फल किसी दुकान से खरीदा गया हो। इसके बाद काले धब्बे, सड़े-गले हिस्से और क्षति वाले फलों को छांटकर उनकी छंटाई की जाती है।

धुले हुए आलूबुखारे को तौलिये पर या कोलंडर में सुखाया जाता है।

प्यूरी बनाने की सरल रेसिपी

चीनी के बिना प्राकृतिक बेर प्यूरी

इस मिठाई के लिए एकमात्र सामग्री बेर है। साथ ही, यह वांछनीय है कि फल अच्छी तरह से पके हुए और पर्याप्त मीठे हों।

सबसे पहले धुले हुए प्लमों की गुठली निकाल लेनी चाहिए. ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: प्रत्येक बेरी को "नाली" के साथ टुकड़ों में काट दिया जाता है, फिर हिस्सों को खोला जाता है और बीज हटा दिया जाता है।पैन में थोड़ी मात्रा में पानी डालकर, फलों को नरम होने तक उबालें। 1 किलोग्राम फल के लिए 150 मिलीलीटर तरल पर्याप्त होगा।

नरम प्लम को ब्लेंडर से छिद्रित किया जाता है या बारीक मांस की चक्की से गुजारा जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि द्रव्यमान में त्वचा का कोई टुकड़ा न रह जाए, इसे एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

पकवान तैयार है! आप अपनी मदद स्वयं कर सकते हैं! यदि प्यूरी भविष्य में उपयोग के लिए तैयार की गई थी, तो इसे स्टोव पर और 5 मिनट के लिए उबालना होगा और जार में गर्म पैक करना होगा।

रेसिपीलैंड चैनल आपको अतिरिक्त स्टरलाइज़ेशन के बिना प्राकृतिक प्लम प्यूरी की रेसिपी से परिचित कराएगा।

चूल्हे पर चीनी के साथ बेर की प्यूरी डालें

यदि आलूबुखारा काफी खट्टा है, तो दानेदार चीनी प्यूरी को अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी। चीनी और फल का अनुपात लगभग 1:4 है।

यदि अपेक्षाकृत कम नालियाँ हैं, तो प्रत्येक फल से मैन्युअल रूप से बीज निकालने में बहुत अधिक समय नहीं लगेगा। यदि फसल को बाल्टियों में मापा जाता है, तो काम को अलग तरीके से व्यवस्थित किया जा सकता है: पूरे प्लम को एक पैन में रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है, और कंटेनर को आग पर रख दिया जाता है। ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए. जामुन को बीच-बीच में हिलाते हुए नरम होने तक उबालें। इसमें लगभग 10 - 15 मिनट लगेंगे। नरम फलों को एक धातु की छलनी में स्थानांतरित किया जाता है, और वे मैशर या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके द्रव्यमान को पीसना शुरू करते हैं। परिणामस्वरूप, कोमल गूदा जाली के माध्यम से बह जाएगा, और हड्डियाँ और त्वचा के अवशेष कोलंडर में रहेंगे।

प्यूरी में चीनी मिलायी जाती है. द्रव्यमान को 7 मिनट तक उबाला जाता है और फिर भंडारण के लिए कंटेनरों में पैक किया जाता है।

मसालेदार प्यूरी

• प्लम - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• दालचीनी - 1 चुटकी.

गुठलीदार आलूबुखारे को खाना पकाने के कंटेनर में रखें, 1/3 पानी भरें और नरम होने तक पकाएँ।एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, नरम फलों को एक छलनी में डालें और पोंछ लें। चीनी और मसालों को एक सजातीय द्रव्यमान में डाला जाता है, और कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है। प्यूरी को अनाज घुलने तक 5-10 मिनट तक और पकाना चाहिए। आप बचे हुए बेर शोरबा से जेली या कॉम्पोट बना सकते हैं।

माइक्रोवेव में मसले हुए आलू

500 ग्राम प्लम को ड्रूप से साफ किया जाता है। फलों के आधे भाग को माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त एक गहरी प्लेट या पैन में रखें। कटिंग में 50 मिलीलीटर पानी डालें। यूनिट की शक्ति अधिकतम मूल्य के 40% पर सेट है - यह लगभग 300 - 350 डब्ल्यू है। एक्सपोज़र का समय - 15 मिनट। सिग्नल के बाद प्लम को माइक्रोवेव से निकालकर छलनी पर रख दिया जाता है. आप चाहें तो प्यूरी में चीनी और वैनिलीन मिला सकते हैं।

मारिया अलेक्जेंड्रोवा अपने वीडियो में सर्दियों के लिए प्लम, चेरी प्लम और चीनी से प्यूरी बनाने के बारे में बात करेंगी

बच्चों के लिए घर का बना बेर प्यूरी

शिशुओं के लिए मसले हुए आलू तैयार करने की तकनीक पिछले व्यंजनों के समान है, केवल एक चीज यह है कि पकवान में चीनी नहीं डाली जाती है। अगर फल बहुत खट्टे हैं तो चीनी की जगह फ्रुक्टोज का इस्तेमाल किया जा सकता है.

ताकि बच्चा प्लम मोनोप्यूरी से ऊब न जाए, विभिन्न एडिटिव्स की मदद से इसका स्वाद बदल दिया जाता है:

• छोटों के लिए, आप प्यूरी में स्तन का दूध या फॉर्मूला मिला सकते हैं;
• आड़ू, सेब और नाशपाती बेर के साथ अच्छे लगते हैं;
• विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, प्यूरी को न्यूनतम ताप उपचार के अधीन किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए प्यूरी को कैसे सुरक्षित रखें

प्यूरी के रूप में बेर की तैयारी को सर्दियों के लिए दो तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है:

• पलकों के नीचे पेंच. इस विधि में गर्म फलों के द्रव्यमान को बाँझ जार में पैक करना शामिल है, इसके बाद ढक्कन को भली भांति बंद करके सील करना शामिल है। आप जार को भाप से, ओवन में या माइक्रोवेव में कीटाणुरहित कर सकते हैं।बिना चीनी मिलाए तैयार की गई प्राकृतिक प्यूरी वाले कंटेनरों को भी कंधों तक गर्म पानी में रखकर कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
• जमना। यदि आपकी मदद के लिए एक बड़ा फ्रीजर है, तो आप प्लम प्यूरी को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे छोटे प्लास्टिक कंटेनर, कंटेनर या बर्फ ट्रे में रखा जाता है। जमे हुए प्यूरी क्यूब्स को एक सामान्य कंटेनर में रखा जाता है और भंडारण के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है।