सर्दियों के लिए काली मिर्च की प्यूरी घर पर बेल मिर्च से बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट और सरल मसाला है।

काली मिर्च की प्यूरी एक मसाला है जिसका उपयोग सर्दियों में किसी भी व्यंजन की पोषण और स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है। यह तैयारी बनाने में आसान और उपयोग में सुविधाजनक है। यह पीले और लाल फूलों वाले पूर्णतया पके फलों से ही तैयार किया जाता है।

सामग्री: शिमला मिर्च

काली मिर्च की प्यूरी कैसे बनाये.

मीठी बेल मिर्च

बीज और डंठल हटाने के लिए सबसे पहले मिर्च को लंबाई में काटना चाहिए।

फिर टुकड़ों को कई ठंडे पानी से धोएं और छानने के लिए छलनी पर रखें।

साफ, सूखी काली मिर्च के टुकड़ों को उबलते पानी के एक पैन में रखें। पांच से आठ मिनट तक पकाएं. पकाने का समय गूदे के घनत्व और मोटाई पर निर्भर करता है।

काली मिर्च को फिर से छलनी पर रखें और इसे फिर से सूखने दें।

इसके बाद, पहले से नरम काली मिर्च को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर में बारीक पीस लें।

आपको जार पहले से तैयार करने की ज़रूरत है: उन्हें बेकिंग सोडा से धोएं और उन्हें ओवन में या पूरी शक्ति से चालू माइक्रोवेव में भाप दें।

मैश की हुई प्यूरी को वापस पैन में डालें और स्टोव पर रखकर मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं। प्यूरी को हर समय चम्मच से हिलाते रहना जरूरी है ताकि काली मिर्च का मिश्रण जले नहीं.

उबलती गर्म प्यूरी को गर्म जार में पैक करें और 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें।

काली मिर्च की प्यूरी को आधा लीटर जार में रोल करने की सलाह दी जाती है। इसलिए, सर्दियों में इसे एक समय में ही इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे किसी भी पहले और दूसरे कोर्स में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मसाला के रूप में जोड़ा जा सकता है।इसके अलावा, इस काली मिर्च की तैयारी का उपयोग करके, आप पैनकेक या पाई के लिए बहुत स्वादिष्ट भराई तैयार कर सकते हैं, सभी प्रकार की सब्जियों, मछली या मांस के पैट्स और सैंडविच स्प्रेड में जोड़ सकते हैं।