रास्पबेरी प्यूरी: घर पर सर्दियों के लिए कैसे तैयार करें और स्टोर करें

रास्पबेरी प्यूरी कैसे बनाएं

प्यूरी बनाने से पहले रसभरी को धोना नहीं चाहिए, नहीं तो वे अतिरिक्त पानी सोख लेंगे और रस छोड़ देंगे। और इसका मतलब है स्वाद और सुगंध का नुकसान, साथ ही शेल्फ जीवन में संभावित कमी।

रसभरी को ब्लेंडर बाउल में रखें, चीनी डालें और जामुन को अच्छी तरह पीस लें।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप चम्मच या आलू मैशर का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात केवल जामुन को कुचलना है।

रास्पबेरी प्यूरी बनाने के लिए चीनी की मात्रा मनमानी है। यह जामुन की गुणवत्ता और आपके स्वाद पर निर्भर करता है। औसतन, यह प्रति 1 किलो जामुन में लगभग 250 ग्राम चीनी होती है।

छोटे बीज निकालने के लिए रसभरी को छलनी से पीस लें।

यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यदि आप बच्चों के लिए रास्पबेरी प्यूरी बना रहे हैं, तो बीज निकाल देना बेहतर है। रसभरी काफी तरल होती है, इसलिए पीसने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी।

बस, प्यूरी तैयार है, बस वह तरीका चुनना है जिसमें आप सर्दियों के लिए प्यूरी को स्टोर करना चाहते हैं।

बर्फ़ीली रास्पबेरी प्यूरी

यदि आपके फ्रीजर में पर्याप्त जगह है, तो सर्दियों के लिए रास्पबेरी प्यूरी को संरक्षित करने का यह सबसे अच्छा तरीका है। जमे हुए होने पर, रसभरी रंग, स्वाद या गंध नहीं बदलती है, जो बहुत महत्वपूर्ण है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, आपको वही ताज़ा प्यूरी प्राप्त होगी।

यदि आप जल्द ही प्यूरी का उपयोग करना चाहते हैं तो रास्पबेरी प्यूरी को ढक्कन वाले प्लास्टिक के बक्सों में या आइस क्यूब ट्रे में डालें और प्यूरी को फ्रीजर में रखें।

जमे हुए प्यूरी क्यूब्स का उपयोग स्मूदी या चाय के लिए किया जा सकता है।

एक डिब्बे में जमी हुई प्यूरी रास्पबेरी आइसक्रीम में बदल जाती है।

प्यूरी को जार में बंद कर दें

आप रास्पबेरी प्यूरी को बिना फ्रीजर के स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए थोड़े ताप उपचार की आवश्यकता होगी।

कद्दूकस की हुई रास्पबेरी प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें।

इसके बाद, तरल प्यूरी को निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें और उन्हें कंबल से अच्छी तरह लपेटें ताकि जार यथासंभव धीरे-धीरे ठंडे हो जाएं।

जार में रास्पबेरी प्यूरी को स्थिर तापमान पर और सीधी धूप की अनुपस्थिति में एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इस प्यूरी के सैकड़ों उपयोग पाए जा सकते हैं और यह सब बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

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