स्ट्रॉबेरी प्यूरी: जार में भंडारण और फ्रीजिंग - सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी प्यूरी कैसे तैयार करें

जामुन तैयार करना

किसी भी स्थिति में, स्ट्रॉबेरी को धोने और छांटने की आवश्यकता होती है।

आपको स्ट्रॉबेरी को बहुत सावधानी से धोना होगा। ऐसा करने के लिए, बिना छिलके वाले जामुन को ठंडे पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखें। फिर द्रव्यमान को मिलाएं ताकि रेत और धूल को जामुन से पूरी तरह से अलग किया जा सके। स्ट्रॉबेरी को अपने हाथों से रगड़ने की ज़रूरत नहीं है, स्पंज से तो बिल्कुल भी नहीं।

छँटाई करते समय, कुल द्रव्यमान में से, विवेक की आवाज़ के बिना, हम क्षतिग्रस्त और टूटे हुए नमूनों को हटा देते हैं। स्ट्रॉबेरी प्यूरी केवल चयनित जामुन से ही बनाई जानी चाहिए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि व्यंजन छोटे बच्चों के लिए तैयार किया गया हो।

साफ फलों को एक स्लेटेड चम्मच या अपने हाथों का उपयोग करके छलनी में निकालें, ध्यान रखें कि उत्पाद को नुकसान न पहुंचे। फिर हम स्ट्रॉबेरी को साफ और छांटते हैं।

व्यंजनों

सर्दियों के लिए जार में स्ट्रॉबेरी प्यूरी

एक उत्कृष्ट तैयारी जो उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद और रंग को बरकरार रखती है। इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ स्ट्रॉबेरी और चीनी की जरूरत पड़ेगी. उत्पादों का अनुपात 1:1 लिया गया है।

जामुन को चीनी से ढक दें और पर्याप्त मात्रा में रस निकलने का समय दें। इस प्रक्रिया के लिए 3-4 घंटे पर्याप्त हैं।

स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर से पंच करें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। एक ब्लेंडर, पहले मामले में, आपको अधिक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। यदि आप प्यूरी को 3 महीने तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो द्रव्यमान को उबालने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप लंबे समय तक भंडारण की योजना बना रहे हैं, तो प्यूरी को कुछ मिनट तक उबालने के बाद आग पर रखना चाहिए।

तैयार स्ट्रॉबेरी प्यूरी को स्टेराइल जार में रखें और ढक्कन कसकर बंद कर दें।

चीनी के साथ जमी हुई स्ट्रॉबेरी प्यूरी

जमने के लिए प्यूरी तैयार करने की तकनीक बेहद सरल है। सामग्री: चीनी, स्ट्रॉबेरी. अतिरिक्त उपकरण - ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर।

- तैयार स्ट्रॉबेरी को चॉपर बाउल में रखें और चीनी डालें. रेत की मात्रा विशेष रूप से निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि हर किसी की स्वाद प्राथमिकताएँ अलग-अलग होती हैं। आइए केवल एक बात पर ध्यान दें: जितनी कम चीनी, उतनी ही स्वास्थ्यवर्धक तैयारी।

हम कुचली हुई प्यूरी को फ्रीजिंग सांचों में डालते हैं (हम उनके बारे में नीचे अधिक विस्तार से बात करेंगे) और उन्हें फ्रीजर में रख देते हैं।

यह सभी देखें: घर पर सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को ठीक से कैसे जमा करें

असिस्टेंसटीवी चैनल का एक वीडियो आपको चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी तैयार करने के बारे में विस्तार से बताएगा।

बच्चों के लिए बिना चीनी की प्राकृतिक प्यूरी

यह नुस्खा पिछले वाले से केवल इस मायने में भिन्न है कि इसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं है।यह व्यंजन बच्चों के भोजन के लिए उत्कृष्ट है, इसलिए कच्चे माल का चयन करते समय आपको बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है। आदर्श विकल्प यह है कि आप अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज से ही फसल लें; अंतिम उपाय के रूप में, स्थानीय प्राकृतिक उत्पादों के बाज़ार से।

इस प्यूरी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए इसे साफ कंटेनर में पैक करके ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए।

बिना बीज वाले बच्चों के लिए स्ट्रॉबेरी प्यूरी

होमोजेनाइज्ड प्यूरी बहुत छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है। बेरी के गूदे से बीज निकालने के लिए इसे एक बारीक धातु की छलनी से पीस लें। एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला इस प्रक्रिया में सहायक हो सकता है।

केले के साथ कटी हुई स्ट्रॉबेरी तैयार करने का एक उत्कृष्ट विकल्प "साशा'ज़_लाइफ" चैनल के एक वीडियो में प्रस्तुत किया गया है।

फ्रीजिंग कंटेनर

एक अलग विषय ठंड के लिए कंटेनर है। इस्तेमाल किया जा सकता है:

• छोटे सिलिकॉन मोल्ड। बेरी द्रव्यमान को सांचों में डालें और 12 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इस समय के बाद, प्यूरी के कटे हुए टुकड़ों को एक कंटेनर में डालें और उन्हें वापस ठंड में रख दें।
• प्लास्टिक के कप। प्रारंभ में, हम प्यूरी को खुले गिलास में जमाते हैं। द्रव्यमान के सख्त हो जाने के बाद, कंटेनरों को सिलोफ़न फिल्म के साथ कसकर पैक किया जाना चाहिए।
• कांच का जार। कुछ लोग दावा करते हैं कि फ्रीजर में रखे कांच के कंटेनर टूट जाते हैं, लेकिन यह सच नहीं है। जाहिर है, बयान उन गृहिणियों की ओर से आते हैं जिन्होंने जमे हुए भोजन को संग्रहीत करने की इस पद्धति का सामना नहीं किया है।

प्यूरी की शेल्फ लाइफ

जार में संग्रहित की जाने वाली स्ट्रॉबेरी प्यूरी को ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए। शेल्फ जीवन - 3 महीने से छह महीने तक।

जमे हुए ब्रिकेट्स को स्ट्रॉबेरी की अगली फसल तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। इष्टतम भंडारण तापमान -16… -18 ºС है।