तोरी प्यूरी: बच्चों और वयस्कों के लिए तोरी प्यूरी बनाने की विधि, साथ ही सर्दियों की तैयारी

सब्जियों का चयन एवं प्रारंभिक तैयारी

मोटी त्वचा वाली युवा और वृद्ध दोनों प्रकार की तोरी का उपयोग प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है। पहले मामले में, आपको सब्जियां छीलने की भी ज़रूरत नहीं है, लेकिन अगर आप अपने बच्चे के लिए प्यूरी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो भी आपको यह करना होगा। बड़ी, पड़ी हुई तोरी को छिलके और बीज से मुक्त किया जाता है। सबसे अच्छा है कि सब्जी छीलने वाले छिलके से छिलका उतार लें और एक बड़े चम्मच से तोरी को लंबाई में आधा काटकर बीज निकाल दें।

पकाने के लिए सब्जी को हलकों, अर्धवृत्तों या क्यूब्स में काटा जाता है। पीसने की जरूरत नहीं है, नहीं तो गूदा गल जाएगा। स्लाइस की इष्टतम मोटाई 1.5 - 2 सेंटीमीटर है।

तोरी प्यूरी बनाने की विधि

रात के खाने के लिए डिश

600 ग्राम तोरी को छीलकर क्यूब्स या टुकड़ों में काट लिया जाता है। कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में रखा जाता है ताकि तरल टुकड़ों को हल्के से ढक दे। पकाने का समय - 10 मिनट।

जब तक तोरी पक रही है, सब्जी तलने की तैयारी करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को भूनें। फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर मिला दी जाती है. जैसे ही गाजर नरम हो जाएं, तलने में लहसुन की दो बारीक कटी हुई कलियां डाल दें. लहसुन के टुकड़ों को केवल थोड़ा गर्म किया जाता है, जिससे तेज सुगंध आती है। सब्जियों में तुरंत एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और पैन को एक और मिनट के लिए आग पर रखें।

अतिरिक्त नमी निकालने के लिए नरम तोरी को पहले एक छलनी पर रखें, और फिर एक ब्लेंडर कटोरे में रखें। उबली हुई सब्जियों में तली हुई सब्जियां, नमक और दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला दीजिये. मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और फिर इसे एक फ्राइंग पैन में दोबारा गर्म करें।

तैयार प्यूरी को किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

चैनल "गाला राडा / फास्ट किचन" का एक वीडियो आपको बताएगा कि धीमी कुकर में तोरी प्यूरी कैसे तैयार की जाती है।

बच्चों के लिए तोरी प्यूरी

तोरी से पहला भोजन

दो वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए ऊपर वर्णित विधि के अनुसार प्यूरी तैयार की जा सकती है। सामग्री से केवल लहसुन और काली मिर्च को कम करने या पूरी तरह से ख़त्म करने की अनुशंसा की जाती है।

छोटे बच्चों के लिए, प्यूरी न्यूनतम सामग्री से बनाई जाती है। पहली बार खिलाने के लिए पकवान में नमक भी नहीं डाला जाता है।

एक बच्चे के लिए प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको एक छोटी तोरी की आवश्यकता होगी। इसे पहले से धोया और साफ किया जाता है। सब्जी को क्यूब्स में काटा जाता है और स्टीमर रैक पर रखा जाता है। मल्टीकुकर के मुख्य कटोरे में साफ पानी डालें और "स्टीमर" या "स्टीम" मोड को सवा घंटे के लिए सेट करें।जैसे ही पानी उबल जाए, तोरी के साथ एक कंटेनर को मल्टीकुकर में रखें। इस तरह से उबाली गई सब्जी में शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों की अधिकतम मात्रा बरकरार रहती है।

टुकड़ों को एक ब्लेंडर से छिद्रित किया जाता है और हल्के से सीज़न किया जाता है। जब बच्चा तोरई खाना सीख जाए, तो आप धीरे-धीरे प्यूरी में जैतून का तेल मिला सकते हैं।

यह व्यंजन एक नियमित सॉस पैन में तैयार किया जा सकता है। लाइफ मॉम चैनल का एक वीडियो आपको इस विधि के बारे में विस्तार से बताएगा।

सेब के साथ तोरी प्यूरी

इस व्यंजन के लिए आपको 1 छोटा मीठा सेब और 1 छोटी तोरी की आवश्यकता होगी। सेब को छीलिये, बीज हटाइये और 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिये. तोरी को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और 150 मिलीलीटर पानी डालें। फलों और सब्जियों के टुकड़ों को 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, उत्पादों को पैन से हटा दें और उन्हें ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। आप गर्म शोरबा के साथ प्यूरी की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी

तीन किलोग्राम छिलके वाली तोरी, आप बड़े ऊंचे नमूने ले सकते हैं, क्यूब्स या आधे छल्ले में काट सकते हैं। स्लाइस को एक बड़े सॉस पैन में रखें और इसमें 3 कप पानी डालें। तोरी को मध्यम आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। नरम सब्जियों में दो बड़ी गाजर और दो प्याज की सब्जी फ्राई डालें। इसमें 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 4 बड़ी लहसुन की कलियाँ भी डालें, जो एक प्रेस से गुज़री हुई हों। एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, प्यूरी को चिकना होने तक पीसें। पैन को फिर से आग पर रखें और प्यूरी को और 10 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, सब्जी द्रव्यमान में ½ चम्मच प्रति 1 लीटर की दर से सिरका एसेंस मिलाएं।

तैयार स्क्वैश प्यूरी को निष्फल जार में रखा जाता है, उबलते पानी से उपचारित ढक्कन के साथ पेंच किया जाता है, और एक दिन के लिए गर्म कंबल से ढक दिया जाता है।

इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।