नाशपाती प्यूरी: घरेलू नाशपाती प्यूरी व्यंजनों का सर्वोत्तम चयन

प्यूरी के लिए नाशपाती चुनना

वयस्कों के लिए, प्यूरी बिल्कुल किसी भी प्रकार के नाशपाती से तैयार की जा सकती है। मुख्य बात यह है कि फल यथासंभव पका हुआ हो। यदि प्राकृतिक मिठास की कमी है, तो वर्कपीस को दानेदार चीनी से सुगंधित किया जा सकता है।

अपने बच्चे को दूध पिलाने के लिए आपको कच्चे माल के चुनाव को अधिक गंभीरता से लेना चाहिए। हरे छिलके वाली नाशपाती की किस्मों से एलर्जी नहीं होगी। रसदार और कोमल गूदे वाले फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। पूरी तरह से पकी हुई किस्मों विलियम्स, कोमिस और कॉन्फ्रेंस में ये गुण होते हैं।

विभिन्न प्रकार की विविधता के अलावा, त्वचा की अखंडता पर भी ध्यान देना चाहिए। यह क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए. फलों पर खरोंच, सड़न के लक्षण या कीड़े के छेद नहीं होने चाहिए।

पहली बार खिलाने के लिए नाशपाती की प्यूरी

पके हुए फलों से

अच्छी तरह से धोए गए नाशपाती को दो हिस्सों में काट दिया जाता है और बीज बॉक्स को हटा दिया जाता है।सीधे छिलके के साथ, फल को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। 15 मिनट के बाद, गूदा पूरी तरह से नरम हो जाएगा और मिठाई चम्मच से निकाला जा सकता है।

ओवन के बजाय, आप नाशपाती को डिवाइस की अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव ओवन में बेक कर सकते हैं। साथ ही, खाना पकाने का समय 5 गुना कम हो जाता है! केवल 3 मिनट में नाशपाती आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हो जाएगी।

नरम गूदे को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है या चिकना होने तक ब्लेंडर से पीस लिया जाता है। अगर प्यूरी ज्यादा गाढ़ी हो जाए तो इसे साफ उबले पानी से पतला कर लें।

उबले फलों से

नाशपाती को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और साफ किया जाता है। फिर प्रत्येक फल को दो भागों में काटकर बीज रहित कर दिया जाता है। स्लाइस को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कुचल दिया जाता है। फलों के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और थोड़ा सा पानी डालें। मिश्रण को कसकर बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। तैयार टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके कटोरे से निकालें और चिकना होने तक पीसें। इस काढ़े का उपयोग बाद में स्वादिष्ट विटामिन कॉम्पोट या जेली तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

प्राकृतिक सेब के रस के साथ

इस प्यूरी को तैयार करने की तकनीक पिछली रेसिपी से केवल इस मायने में भिन्न है कि नाशपाती को पानी में नहीं, बल्कि ताजे निचोड़े हुए सेब के रस में पकाया जाता है। यह प्यूरी बच्चे को पूरक आहार के बाद के चरण में दी जाती है।

बिना पकाए बेबी नाशपाती प्यूरी बनाने की विधि के लिए, गोल्डर इलेक्ट्रॉनिक्स चैनल का वीडियो देखें।

सर्दियों के लिए जार में नाशपाती की प्यूरी

सर्दियों के लिए प्राकृतिक प्यूरी

यह तैयारी चीनी या साइट्रिक एसिड के रूप में अतिरिक्त सामग्री के बिना, केवल नाशपाती से तैयार की जाती है।

फलों को उबालकर ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। सजातीय द्रव्यमान को वापस आग पर रख दिया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। इस बीच, कंटेनरों को निष्फल कर दिया जाता है।गर्म द्रव्यमान को कंटेनरों में रखा जाता है और उबले हुए ढक्कन से ढक दिया जाता है। जार को पानी के स्नान में 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करने के बाद ही कसकर पेंच किया जाता है।

चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ प्यूरी बनाएं

• नाशपाती - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच।

छिलके वाली नाशपाती के टुकड़ों को मोटी दीवारों वाले पैन में रखा जाता है। कटिंग में पानी डालें. कंटेनर को आग पर रखें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।

उबले हुए द्रव्यमान को चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। इसमें चीनी और एसिड मिलाया जाता है। जार में पैक करने से पहले प्यूरी को थोड़ी देर के लिए आग पर रखें, 5 मिनट काफी होंगे. कसकर लपेटे गए जार को गर्म कंबल से ढक दिया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।

इस रेसिपी के बारे में अधिक जानकारी के लिए फ़ैमिली मेनू चैनल का वीडियो देखें।

दूध के साथ नाशपाती की प्यूरी

• नाशपाती - 1.5 किलोग्राम;
• दूध 3.5% वसा - 1.5 लीटर;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलोग्राम;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सोडा – 5 ग्राम.

छिले हुए नाशपाती को मनमाने टुकड़ों में काटा जाता है, पानी से भर दिया जाता है और 1 घंटे के लिए उबलने के लिए रख दिया जाता है। उबलने के बाद, आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और द्रव्यमान को गर्म करना जारी रखें। - जब फलों के टुकड़े अच्छे से उबल जाएं तो इसमें सोडा और दूध मिलाएं. तेज़ आंच पर, वर्कपीस को उबाल लें और फिर आंच को न्यूनतम कर दें। प्यूरी को 3 घंटे तक पकाएं.

निर्दिष्ट समय के बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर का उपयोग करके मलाईदार होने तक कुचल दिया जाता है, कुछ मिनट के लिए आग पर फिर से गर्म किया जाता है, और बाँझ जार में भेजा जाता है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए भेजने से पहले, कंटेनरों को टेरी तौलिये की कई परतों के नीचे धीरे-धीरे ठंडा किया जाता है।

इस प्यूरी का स्वाद नाशपाती की विशिष्ट सुगंध के साथ गाढ़े दूध के समान होता है।

जूलिया निको अपने वीडियो में धीमी कुकर में उबले हुए सेब और नाशपाती की प्यूरी तैयार करने के बारे में बात करेंगी

प्यूरी को फ्रीज कैसे करें

सामान्य संरक्षण के बजाय, आप फ्रीजिंग का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्यूरी में परिरक्षक साइट्रिक एसिड नहीं मिलाया जाता है, और दानेदार चीनी की मात्रा कम या पूरी तरह से समाप्त कर दी जाती है।

प्यूरी को भागों में जमाना सबसे अच्छा है। इसके लिए आप 150 - 200 ग्राम की मात्रा वाले छोटे कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। बेबी प्यूरी के सांचों को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए। बर्फ बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए सिलिकॉन मोल्ड में पूरक आहार के लिए प्यूरी को फ्रीज करना बेहतर है।