केले की प्यूरी: मिठाई तैयार करने, बच्चे के लिए पूरक आहार और सर्दियों के लिए केले की प्यूरी तैयार करने के विकल्प

कौन से केले का उपयोग करें

केले के प्रकार और उनके आकार का अंतिम परिणाम पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। केले की प्यूरी कोमल और स्वादिष्ट बनेगी. फलों का चयन करते समय उनकी गुणवत्ता और पकने पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

शिशु आहार तैयार करने के लिए ऐसे केले लेना सबसे अच्छा है जो थोड़े कच्चे हों और त्वचा पर काले धब्बे न हों। डंठल के पास बमुश्किल ध्यान देने योग्य हरियाली वाले फलों का उपयोग करना भी स्वीकार्य है। ऐसे केलों का गूदा घना होता है, जिसमें कालापन या ढीलापन नहीं होता।

यदि भविष्य में उपयोग के लिए कटाई के लिए केले का चयन किया जाता है, तो आप गूदे को दिखाई देने वाले नुकसान के बिना, गहरे छिलके वाले फलों का उपयोग कर सकते हैं। भूरे क्षेत्रों को काट देना चाहिए।

केले की स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनायें

केले का एक गुच्छा (4-5 टुकड़े) छील लें। सभी फलों के गूदे को 6-7 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए.सजावट के लिए कुछ केले के छल्ले (6-8 टुकड़े) छोड़ दें, बाकी को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। परिणामी प्यूरी में 1 बड़ा चम्मच शहद और एक नींबू का रस मिलाएं। प्यूरी को और 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच छिले हुए हेज़लनट्स भूनें। ठंडी हुई गुठलियों को ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें।

बचे हुए केले के छल्लों को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

तैयार प्यूरी को चौड़े कटोरे वाले कटोरे में रखें। ऊपर तले हुए केले के कुछ चकले चिपका दें और मिठाई पर कटे हुए मेवे छिड़कें।

कुक नोट रेसिपी चैनल आपके ध्यान में केले से बनी एक और मिठाई प्रस्तुत करता है

बच्चों के लिए केले की प्यूरी

बिना एडिटिव्स के सरल नुस्खा

पके केले को छीलकर चिकना होने तक मैश किया जाता है। इस हेरफेर के लिए, आप एक बारीक कद्दूकस, छलनी, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। द्रव्यमान जितना अधिक समरूप होगा, प्यूरी उतनी ही पतली होगी।

अतिरिक्त पानी के साथ

यदि बच्चा बहुत छोटा है और केवल बहुत तरल स्थिरता के साथ पूरक भोजन स्वीकार करता है, तो केले की प्यूरी को आवश्यक मात्रा में गर्म उबले पानी के साथ पतला किया जाता है।

अपने बच्चे को उबले हुए फल का उपयोग करके केले की प्यूरी देना शुरू करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए सबसे पहले केले के गूदे के टुकड़ों को थोड़ी मात्रा में पानी में 7-8 मिनट तक उबाला जाता है। एक औसत फल के लिए 50 मिलीलीटर तरल पर्याप्त होगा। फिर उबले हुए टुकड़ों को चिकना होने तक शुद्ध किया जाता है और परोसने से पहले स्वीकार्य तापमान तक ठंडा किया जाता है।

अतिरिक्त दूध के साथ

एक साल की उम्र से, केले की प्यूरी को उबले हुए दूध के साथ पतला किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उबले हुए केले से अतिरिक्त तरल निकाल दें और उसकी जगह गर्म उबला हुआ दूध डालें। द्रव्यमान को ब्लेंडर या कांटे से कुचल दिया जाता है और परोसा जाता है।

अतिरिक्त रस के साथ

यदि बच्चे को खट्टे फलों से एलर्जी नहीं है, तो बेबी केले की प्यूरी को ताजे निचोड़े हुए संतरे के रस के साथ पतला किया जा सकता है। ऐसे में केले के गूदे को कच्चा या उबालकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

पके हुए केले

दो छिले हुए केलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। पन्नी या बेकिंग पेपर के साथ एक छोटे हीटप्रूफ कटोरे को लाइन करें। छिलके वाले फलों को बेकिंग कंटेनर में रखा जाता है। - केले को 120 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए रखें. इसके बाद फलों को निकालकर साफ कर लिया जाता है. इसे एक कटोरे के ऊपर करना बेहतर है जिसमें परिणामी रस को यथासंभव संरक्षित करने के लिए भविष्य में गूदे को शुद्ध किया जाएगा। यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार होता है. आप बेकिंग कंटेनर से रस भी निकाल सकते हैं।

फिर केले के गूदे में 100 मिलीलीटर पानी मिलाएं और फल को पीसकर प्यूरी बना लें।

तैयार पूरक भोजन को मध्यम आंच पर उबालकर 37-38 डिग्री के तापमान तक ठंडा किया जाता है।

सर्दियों के लिए सेब के साथ मसले हुए केले

भविष्य में उपयोग के लिए केले की प्यूरी तैयार की जा सकती है. ऐसा करने के लिए एक किलोग्राम केले और दो पके सेब लें। खट्टे सेब की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, एंटोनोव्का।

सेब और केले को छीलकर इच्छानुसार काटा जाता है। स्लाइस को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके प्यूरी में कुचल दिया जाता है। आप फलों को बारीक कद्दूकस पर भी पीस सकते हैं, लेकिन इस मामले में तैयार पकवान में दाने होंगे।

कुचले हुए केले-सेब के द्रव्यमान में दो दो सौ ग्राम पानी और समान मात्रा के तीन गिलास चीनी मिलाएं। फलों की प्यूरी में दो नींबू का रस भी डाला जाता है. प्यूरी को 30 मिनट के लिए आग पर रख दिया जाता है।

जब प्यूरी पक रही हो तो उसमें से झाग कई बार हटा दें।तैयार गर्म केले की मिठाई को बाँझ जार में डाला जाता है और उबले हुए ढक्कन के साथ कसकर सील कर दिया जाता है।

इस मिश्रण को एक साल तक किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।