सर्दियों के लिए जंगली स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के सरल तरीके

जमने के लिए जामुन कैसे तैयार करें

स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने में जामुन की उचित तैयारी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। सबसे पहले, उन्हें सावधानीपूर्वक छांटने की जरूरत है, कोशिश करें कि उन्हें कुचलकर डंठल से अलग न करें। फिर अच्छी तरह से धो लें, ऐसा बहते पानी के नीचे नहीं बल्कि एक कटोरे में करना बेहतर है। यह आवश्यक है ताकि सारी रेत अच्छी तरह से धुल जाए और नाजुक स्ट्रॉबेरी पानी के दबाव से क्षतिग्रस्त न हो जाएं। इसके बाद आपको स्ट्रॉबेरी को एक तौलिये पर रखना होगा, उन्हें पूरी तरह सूखने दें और आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

पूरे जामुन को जमा देना

स्ट्रॉबेरी को फ़्रीज़ करने का सबसे आसान तरीका साबुत जामुन को फ़्रीज़ करना है। तैयार जामुनों को क्लिंग फिल्म से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखें, उन्हें एक-दूसरे को छूना नहीं चाहिए ताकि वे आपस में चिपक न जाएं। स्ट्रॉबेरी वाली प्लेट को फ्रीजर में रख दें. 2-3 घंटों के बाद, आप वर्कपीस को बाहर निकाल सकते हैं और जमे हुए जामुन को आगे के भंडारण के लिए किसी भी सुविधाजनक कंटेनर में स्थानांतरित कर सकते हैं। परिणाम चिकने, साफ-सुथरे और टेढ़े-मेढ़े जामुन हैं।

पूरे जामुन को चीनी के साथ जमाना

स्ट्रॉबेरी को फ्रीज़ करने की इस विधि में, सब कुछ बिल्कुल पिछले तरीके की तरह ही किया जाता है, अंतर केवल स्थानांतरण में होता है। इन स्ट्रॉबेरी को प्लास्टिक बैग में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। हम इसमें जमे हुए जामुन डालते हैं और ऊपर से चीनी डालते हैं, कोई सटीक अनुपात नहीं है, सब कुछ आंख से होता है। बैग को सावधानी से कुचलें ताकि चीनी जामुन के बीच समान रूप से वितरित हो, इसे बांधें और भंडारण के लिए फ्रीजर में रख दें। इस तरह से आप चीनी की पपड़ी में जमे हुए जामुन को बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं।

चीनी के साथ शुद्ध स्ट्रॉबेरी को जमाना

यह फ्रीजिंग विधि उपयुक्त है यदि जामुन दब गए हैं और अपना आकार और स्वरूप खो चुके हैं। तैयार स्ट्रॉबेरी पर 1:1 के अनुपात में चीनी छिड़कें और उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें या मोर्टार में पीस लें। एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, बर्फ और बेकिंग ट्रे या ढक्कन वाले छोटे जार का उपयोग करना और फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी का अनुप्रयोग

आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके कई पेस्ट्री व्यंजन बना सकते हैं। इसका उपयोग केक और पेस्ट्री के शीर्ष को सजाने के लिए किया जाता है, क्रीम बनाने के लिए मैश किया जाता है। स्ट्रॉबेरी प्यूरी का उपयोग पैनकेक, चीज़केक, पैनकेक और कैसरोल के लिए टॉपिंग के रूप में किया जाता है, और पनीर, केफिर और दूध दलिया में जोड़ा जाता है। और, निःसंदेह, वे इससे उपचारात्मक और स्वास्थ्य-सुधार करने वाली चाय बनाते हैं, जो सर्दी की स्थिति में आपको तुरंत अपने पैरों पर खड़ा कर देगी, बस जमे हुए स्ट्रॉबेरी प्यूरी के एक क्यूब पर उबलता पानी डालें।

स्ट्रॉबेरी प्यूरी को बोतलों में जमाना