सर्दियों के लिए सेब और मिर्च के साथ सरल टमाटर केचप

इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है.

और इसलिए, घर के बने सॉस में शामिल हैं: टमाटर - 3-4 किलो, शिमला मिर्च और सेब - 1 किलो प्रत्येक, गर्म मिर्च - 2 पीसी, जायफल - चाकू की नोक पर, साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच, चीनी - 1 गिलास, नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, दालचीनी - 0.5 चम्मच, तुलसी - 3 चम्मच (आप सूखा मसाला, या ताजी जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं), पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच (यह मसालेदार प्रेमियों के लिए है, आप इसके बिना भी कर सकते हैं, क्योंकि नुस्खा में पहले से ही गर्म मिर्च शामिल है) , लौंग - 20 पीसी।

सर्दियों के लिए घर पर टमाटर केचप कैसे बनायें

खाना बनाना शुरू करते समय सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है सब्ज़ियों को धोना।

फिर, हम मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं, सेब से कोर हटाते हैं, और टमाटर से भी डंठल हटाते हैं।

हम सब्जियां काटते हैं और उन्हें मीट ग्राइंडर में डालते हैं।

कुचले हुए द्रव्यमान को आग पर रखें और धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।

- प्रक्रिया पूरी होने से 5-10 मिनट पहले सभी जरूरी मसाला और मसाला डालें.इसके बाद आंच से उतारकर ठंडा करें। आप इसे रात में बालकनी में ले जा सकते हैं। इस दौरान हमारा घर का बना केचप ठंडा हो जाएगा और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा। अगले दिन, ठंडे द्रव्यमान को मैशर का उपयोग करके छलनी के माध्यम से पीस लें।

परिणाम एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान होगा, जिसमें बीज या छिलका नहीं होगा।

इस मिश्रण को आग पर रखें और 5-10 मिनट तक उबालें। हमारा केचप तैयार है.

जो कुछ बचा है उसे पहले से डालना है रोगाणु जार, ढक्कन बंद करें और उन्हें कंबल में लपेटें।

स्वादिष्ट घर का बना टमाटर केचप को पेंट्री में संग्रहित किया जा सकता है। इसे बनाने में कम से कम समय लगता है, लेकिन यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। पकौड़ी, मेंथी, कबाब, पास्ता, आलू परोसते समय और पिज़्ज़ा पकाते समय यह मध्यम मसालेदार चटनी अपरिहार्य है। इसके अलावा, इस टमाटर केचप को बोर्स्ट, सूप, स्टू, अचार, गौलाश आदि में जोड़ा जा सकता है। घर पर तैयारियाँ करने में आलस्य न करें और... भरपूर भूख!