घर पर बने लीवर पाट या स्वादिष्ट स्नैक बटर के लिए एक सरल नुस्खा।

आप किसी भी (बीफ, चिकन, पोर्क) लीवर से मक्खन के साथ ऐसा पाट तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, स्नैक बटर के लिए, जिसे हम घर पर तैयार करना कहते हैं, मैं बीफ़ लीवर और अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करना पसंद करता हूँ। खाना पकाना जटिल नहीं है, इसलिए सब कुछ करना काफी सरल है। आएँ शुरू करें।

सामग्री: वोदका, गहरे लाल रंग, सारे मसाले, तेल, जिगर, नमक, मूल काली मिर्च

मक्खन से लीवर पाट कैसे बनाये.

वोदका उबालें और उसमें 250 ग्राम लीवर डालें, जो पहले फिल्म और पित्त नलिकाओं से साफ किया हुआ हो। ब्लांच करने से पहले इसे बराबर आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में अवश्य काट लें।

- लीवर को 3 मिनट तक पकाएं, फिर इसे छलनी में रख लें.

कलेजे के टुकड़े पूरी तरह से ठंडे हो जाने के बाद, उन्हें बेहतरीन कद्दूकस वाली मीट ग्राइंडर से तीन या चार बार गुजारें। लीवर पाट जितना अधिक एक समान होगा, स्नैक बटर उतना ही चिकना होगा।

उबले हुए लीवर की पिसी हुई प्यूरी को थोड़े नरम मक्खन (250 ग्राम) के साथ मिलाएं और मिश्रण को मसालों के साथ मिलाएं। यदि आपको ये मसाले पसंद हैं तो नमक और पिसी हुई काली मिर्च, और लौंग और ऑलस्पाइस अवश्य डालें।

लीवर ऑयल को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें। यदि आप घर में बने लीवर पाट को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो इसे छोटे (भाग वाले) ठंढ-प्रतिरोधी बक्सों में रखें और फ्रीजर में स्टोर करें।

यह स्नैक ऑयल मुख्य रूप से सैंडविच पर फैलाने के लिए है, लेकिन यह उबले हुए आलू को स्वादिष्ट बनाने या विभिन्न प्रकार के पेट्स में जोड़ने के लिए भी अच्छा है।