साधारण अंगूर जाम

मेरी सरल जैम रेसिपी का उपयोग करके आप अंगूर से सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट जेली या जैम बना सकते हैं। बस गड्ढों और सख्त खाल को हटा दें। मैं आपको अपनी रेसिपी में बताऊंगी कि इसे जल्दी, आसानी से और सरलता से कैसे किया जाए और चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ तैयारी का वर्णन किया जाए। वैसे आप ऐसी तैयारी काले, हरे या गुलाबी अंगूरों से भी बना सकते हैं.

सर्दियों के लिए अंगूर जैम तैयार करने के लिए:

• अंगूर (छोटे जामुन के साथ हो सकते हैं) - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 किलो;
• तत्काल जिलेटिन - 10 ग्राम;
• तामचीनी व्यंजन;
• छलनी या धुंध.

सर्दियों के लिए अंगूर जैम कैसे बनायें

अंगूरों को धोकर सुखा लें.

शाखाओं से जामुन निकालें और किसी भी खराब हुए जामुन को हटा दें।

किसी इनेमल या कांच के बर्तन में पानी उबालें। अंगूरों को दो से तीन मिनट के लिए ब्लांच कर लें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, उन्हें दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें।

पानी को बाहर न डालें, बल्कि थोड़ी सी चीनी डालें, उबाल लें और आपको स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा मानसिक शांति.

पके हुए जामुन को छलनी या छलनी से पीस लें। यदि आपके पास आवश्यक बर्तन नहीं हैं, तो आप धुंध की कई परतों का उपयोग कर सकते हैं।

बचे हुए केक को भी कूड़ेदान में न फेंकें। आप इसे इससे बना सकते हैं अंगूर का सिरका.

परिणामी अंगूर के रस में डेढ़ किलोग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।

मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें। झाग बनने से रोकने के लिए, जैम को समय-समय पर हिलाते रहें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें।

जैम ठंडा होने के बाद, ताप उपचार 2-5 बार दोहराएं। जितनी अधिक नमी वाष्पित होगी, जैम या जेली के समान अंगूर का जैम उतना ही गाढ़ा होगा। लेकिन याद रखें कि हर बार गर्म करने पर जैम की सुगंध कम हो जाती है। इसलिए, अंगूर जैम को सुगंधित और साथ ही गाढ़ा बनाने के लिए, मैं इसे 2 बार उबालता हूं, और दूसरी बार गर्म करने से पहले मैं जैम में थोड़ा सा इंस्टेंट जिलेटिन मिलाता हूं।

उबले हुए अंगूर जैम को जार में रखें, जार को पलटें नहीं, गर्म कंबल से ढक दें और कुछ दिनों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आप इस स्वस्थ, स्वादिष्ट और सरल अंगूर जैम को घर पर कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं।