हॉर्सरैडिश मसाला - सिरके के साथ हॉर्सरैडिश जड़ों से बहुत स्वादिष्ट मसाला तैयार करने के कई घरेलू तरीके।

मेरी घरेलू खाना पकाने की तीनों विधियों के लिए सामग्री की तैयारी एक ही है। केवल घटकों की संरचना और संख्या थोड़ी भिन्न है।

और हॉर्सरैडिश मसाला कैसे तैयार करें।

आपको पौधे की जड़ें लेनी होंगी, उन्हें छीलना होगा और फिर उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा।

छिलके वाली जड़ों को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए।

इसके बाद, हमें हॉर्सरैडिश मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी और नमक को पानी में घोलें - परिणामी घोल को उबालना चाहिए। उबलते हुए घोल में मसाले डालें और मैरिनेड भरकर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। मैरिनेड में सिरका एसेंस मिलाएं, 50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करें और इसे 24 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

एक दिन के बाद, आपको चीज़क्लोथ के माध्यम से मैरिनेड को छानना होगा और ध्यान से कसा हुआ सहिजन के साथ मिलाना होगा।

हमारी घरेलू तैयारी तैयार है, अब हमें इसे भंडारण के लिए छोटे जार में पैक करने की आवश्यकता है।

खैर, अब, हॉर्सरैडिश मैरिनेड के लिए वादा की गई तीन रेसिपी।

विधि संख्या 1 के लिए सामग्री:

• पानी - 800 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम;
• सिरका सार (80%) - 40 मिलीलीटर।

विधि संख्या 2 के लिए (मसालों के साथ):

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• लौंग और दालचीनी - प्रत्येक मसाले का 0.5 ग्राम;
• सिरका सार - 20 मिलीलीटर।

विधि संख्या 3 के लिए सामग्री (चुकंदर के रस के साथ):

• चुकंदर का रस - 500 मिलीलीटर;
• सिरका सार - 30 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम.

किसी भी मैरिनेड रेसिपी का उपयोग करके घर का बना हॉर्सरैडिश अपने तरीके से स्वादिष्ट बनता है। यह तीखा मसाला अपने तीखे और तीखे स्वाद के साथ किसी भी मांस व्यंजन का पूरक होगा। यह मांस या मछली एस्पिक के साथ बहुत अच्छा लगता है।