घर पर स्ट्रॉबेरी जैम बनाना - सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की तीन सरल रेसिपी

सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की कई रेसिपी हैं, और आइए क्लासिक से शुरू करें।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी

1 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए आपको 0.5 किलो चीनी की आवश्यकता होती है।

पकी स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है, डंठलों को छीलकर सॉस पैन में रखा जाता है। स्ट्रॉबेरी पर चीनी छिड़कें और उनका रस निकलने के लिए रात भर छोड़ दें।

- पैन को धीमी आंच पर रखें और 1 घंटे तक पकाएं.

स्ट्रॉबेरी को ठंडा करें और जामुन को बारीक छलनी से पीस लें और जैम को गाढ़ा होने तक उबालें।

यह एक पुरानी "दादी" पद्धति है जिसे थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। जैम साबुत जामुन से बनाया जाता है, लेकिन जैम के लिए यह आवश्यक नहीं है।

झटपट स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

आख़िरकार, जामुन को अभी भी काटने की आवश्यकता होगी, तो ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके इसे तुरंत क्यों नहीं किया जाए?

जामुन को पीसें, चीनी डालें और जैम को उबाल लें।

वांछित गाढ़ापन देने और जामुनों को ज़्यादा न पकाने के लिए, आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं या 1 बड़ा चम्मच प्रति 2 किलोग्राम जामुन की दर से आलू स्टार्च मिला सकते हैं।

जैम को लगातार न देखने और जलने के डर से बचने के लिए इसे धीमी कुकर में पकाएं।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार स्ट्रॉबेरी को पीसें, चीनी के साथ मिलाएं और स्ट्रॉबेरी प्यूरी को धीमी कुकर में डालें।

स्टू मोड को 2 घंटे के लिए सेट करें, और समय-समय पर मोटाई की जांच करें।

कुछ लोग स्ट्रॉबेरी प्यूरी को छलनी से पीसते हैं, लेकिन बीज इतने नाजुक होते हैं कि वे स्वादिष्ट और सुगंधित जैम का आनंद लेने में बाधा नहीं डालते। इसके विपरीत, यदि आप अपनी आँखें बंद करते हैं, तो आप कल्पना कर सकते हैं कि गर्मी का मौसम है और आपने अभी-अभी बगीचे से ये स्ट्रॉबेरी चुनी हैं।

लेकिन निश्चित रूप से, यदि आप इस जैम को बच्चे के भोजन के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप इसके बीजों से छुटकारा पा लें।

स्ट्रॉबेरी जैम को खराब होने से बचाने और अगले सीज़न तक अच्छी तरह से टिके रहने के लिए, आपको अधिकतम बाँझपन बनाए रखने की आवश्यकता है।

जार को ओवन में गर्म करना सुनिश्चित करें, उबलते हुए जैम को जार में डालें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें। जैम को पास्चुरीकृत करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस बंद जार को एक कंबल में लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने दें, फिर उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडी और सूखी जगह पर ले जाएं।

स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के रहस्यों के लिए वीडियो देखें: