सर्दियों के लिए चेरी प्लम जैम: इसे घर पर बनाने की विधि

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चेरी प्लम जैम अविश्वसनीय रूप से चमकीला और सुगंधित होता है। इसका उपयोग न केवल सैंडविच के लिए, बल्कि डेसर्ट की सजावट के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री: चेरी प्लम, चीनी
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

चेरी प्लम जैम बनाने में एकमात्र समस्या बीज साफ करने की है। चेरी प्लम की कुछ किस्मों में, गूदे का आधा हिस्सा खोए बिना गुठली को अलग करना लगभग असंभव है। इसलिए, अक्सर चेरी प्लम को सीधे बीज के साथ पकाया जाता है। इससे जैम बनाने की प्रक्रिया कुछ हद तक लंबी हो जाती है, लेकिन अफसोस, कोई दूसरा विकल्प नहीं है।

चेरी प्लम आमतौर पर काफी अम्लीय होता है, इसलिए चीनी को 1:1 के अनुपात में लेना चाहिए। लेकिन चीनी डालने से पहले आपको बीजों से निपटना होगा।

चेरी प्लम को धोएं, सॉस पैन में डालें, पानी डालें (लगभग एक गिलास)।

पैन को ढक्कन से ढकें और सबसे धीमी गैस चालू करके स्टोव पर रखें। जब पैन में पानी उबल जाए, तो गैस बंद कर दें और चेरी प्लम को 20 मिनट तक पकने दें।

चेरी प्लम को उबालने और बीज को गूदे से दूर ले जाने के लिए यह समय पर्याप्त है।

एक बड़ी छलनी लें और चेरी प्लम को पीस लें, छिलका और बीज अलग कर दें।

अब आप चीनी मिला सकते हैं और जैम को नरम होने तक उबाल सकते हैं।

चूंकि चेरी प्लम पहले से ही खट्टा है, इसलिए यहां साइट्रिक एसिड जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन दालचीनी चेरी प्लम की सुगंध के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

गरम जैम को तैयार जार में डालें और बेल लें।