कोरियाई टमाटर - सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

अगर यह पहले से ही बंद है तो क्या करें हर चीज़ का थोड़ा सा हिस्सा: टमाटर मसालेदार, घर में बना केचप, जेली में टमाटर और adjika, और टमाटर अभी भी ख़त्म हो रहे हैं? इस साल मैंने अपनी गॉडमदर की रेसिपी "कोरियाई में टमाटर" आज़माने का फैसला किया - तैयार करने में आसान, सस्ता, दिलचस्प, उज्ज्वल और प्लेट पर सुंदर दिखता है। पहला जार खुलने के बाद, हमें एहसास हुआ कि ऐसी तैयारी के लिए यह सबसे स्वादिष्ट नुस्खा था। इस तथ्य के अलावा कि सब्जियों का स्वाद स्वादिष्ट होता है, हमारे पास एक जार में सलाद और ऐपेटाइज़र दोनों भी होते हैं। एक शब्द में, बहुत व्यावहारिक, सुविधाजनक और स्वादिष्ट।

सर्दियों के लिए कोरियाई टमाटर कैसे पकाएं

सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है सब्जियों के लिए कंटेनर तैयार करना। एक लीटर के जार जिसमें टमाटर और गाजर रखे जाएंगे, अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक साफ तौलिये पर पलट कर सुखा लें। जार को स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उन्हें टमाटर के साथ ही स्टरलाइज़ किया जाएगा।

फिर, टमाटरों को गर्म पानी से धो लें, डंठल तोड़ दें और ध्यान से टमाटर को आधा काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि टमाटर मध्यम आकार के हों, अधिमानतः "क्रीम" फल।वे वर्तमान में लोकप्रिय अन्य किस्मों की तुलना में सघन हैं, इसलिए कोई जोखिम नहीं है कि वे जार में "टूट जाएंगे"।

तैयार टमाटरों को एक तरफ रख दें और गाजर तैयार करें: उन्हें धोएं, छीलें और कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें। ध्यान: हम कुछ भी शुल्क नहीं लेते!

इस अद्भुत रेसिपी का एक और महत्वपूर्ण लाभ यह है कि हम किसी भी मात्रा में गाजर और टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, डिब्बे पर्याप्त होंगे! इसलिए, मैं गाजर और टमाटर की सही मात्रा नहीं बताता। यह सिर्फ इतना है कि हर कोई अपने परिवार के स्वाद और प्राथमिकताओं से निर्देशित होता है। 🙂

जब मुख्य सामग्री पक जाए, तो प्रत्येक जार के तल पर निम्नलिखित रखें:

• काली मिर्च (मटर) - 6-7 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 3-4 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2-3 पीसी ।;
• लौंग - 2-3 पीसी ।;
• डिल छाता;
• अजमोद;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ।

इसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजरों को जार (लगभग आधा जार) में डालें, उन्हें अच्छी तरह से जमा दें और टमाटरों को गाजरों के ऊपर रखना शुरू करें: आधा टमाटर लें, कटे हुए हिस्से को पिसी हुई काली मिर्च में डुबोएं और उसी हिस्से को नीचे की तरफ रखें। गाजर - जब तक जार भर न जाए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर पानी;
• 180 ग्राम सिरका;
• 150 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक.

मैरिनेड के लिए एक बड़े सॉस पैन में, आपको पानी उबालने की ज़रूरत है, चीनी और नमक को घुलने तक डालें, उन्हें 2-3 मिनट तक उबलने दें, सिरका डालें और तुरंत बंद कर दें। टमाटर और गाजर के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और तैयारी रखें गर्म पानी के साथ एक पैन में. "बीमा" के लिए सीलिंग ढक्कन को अल्कोहल, वोदका या मूनशाइन से अच्छी तरह पोंछें और जार को ढक दें। जार के साथ एक सॉस पैन में पानी उबाल लें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, रोल करें।

ठंडा होने दें और स्टोर करें। मुझे कोरियाई गाजर और टमाटर के साथ इतना सुंदर सलाद मिला।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कोरियाई शैली के टमाटर छोटे अपार्टमेंटों के तहखानों और पेंट्री में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

सर्दियों के लिए तैयार सलाद, कोरियाई गाजर और टमाटर के साथ सलाद, छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त है, और सप्ताह के दिनों में साधारण तले हुए आलू भी उत्सवपूर्ण बना देगा! 😉