मीठे और मसालेदार टमाटरों को प्याज और लहसुन के साथ स्लाइस में मैरीनेट किया गया

टमाटर का अचार बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन हर परिवार की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती हैं। स्लाइस में मीठे और मसालेदार मैरीनेट किए हुए टमाटर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। बच्चे इस व्यंजन को बहुत पसंद करते हैं, टमाटर, लहसुन और प्याज से लेकर नमकीन पानी तक सब कुछ खाते हैं।

सामग्री: पानी, बे पत्ती, सहिजन के पत्ते, प्याज, अजमोद, टमाटर, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, दिल, सिरका, काली मिर्च के दाने, लहसुन
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अपनी रेसिपी में मैं आपको विस्तार से बताऊंगी कि टमाटर की ऐसी तैयारी कैसे की जाती है, और चरण-दर-चरण फ़ोटो इसकी तैयारी का वर्णन करेंगी।

टमाटरों को प्याज और लहसुन के साथ स्लाइस में मैरीनेट किया गया

मैं तुरंत कहूंगा कि मुझे इन टमाटरों को 700 ग्राम के छोटे जार में अचार बनाना पसंद है ताकि मैं उन्हें खोल सकूं और तुरंत खा सकूं। इसके अलावा, इस मात्रा के जार में आपको उदाहरण के लिए, तीन-लीटर जार की तुलना में बहुत अधिक मसालेदार प्याज और लहसुन मिलते हैं। और मेरे परिवार में, ये "क्रिस्प्स" सबसे पहले जाते हैं।

टमाटर को प्याज और लहसुन के साथ मैरीनेट कैसे करें

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें. सामान्य नियम यह है: 1.2 लीटर पानी के लिए आपको 2 बड़े चम्मच नमक, 6 बड़े चम्मच चीनी, 1 तेज पत्ता और 7 काली मिर्च की आवश्यकता होगी। हम बिना स्लाइड के नमक और चीनी लेते हैं। ऐसा करने के लिए, अतिरिक्त निकालने के लिए अपनी उंगली को चम्मच के किनारे पर चलाएं। 700 ग्राम के जार में लगभग 300 ग्राम नमकीन पानी होता है। मेरे पास इनमें से तीन जार हैं, यानी नमकीन पानी का एक हिस्सा मेरे लिए काफी है।यदि आप पहली बार टमाटर का अचार बना रहे हैं और डर है कि पर्याप्त मैरिनेड नहीं होगा, तो तंत्रिका तनाव को दूर करने के लिए पहली बार मैरिनेड की दोगुनी खुराक लें। इस तरह यह शांत हो जाएगा! 🙂

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तो, स्टोव पर पानी का एक बर्तन रखें, नमक, चीनी और मसाले डालें। जैसे ही मैरिनेड में उबाल आ जाए, आँच बंद कर दें और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हम तैयारी को गर्म मैरिनेड के साथ डालेंगे। यह विधि आपको पूरे टमाटरों को मैरीनेट करने की भी अनुमति देती है ताकि वे फटें नहीं।

जबकि मैरिनेड ठंडा हो रहा है, आइए जार भरना शुरू करें। में साफ़ जार हम सहिजन की पत्ती का एक भाग, डिल की एक छोटी छतरी और अजमोद की एक टहनी रखते हैं।

टमाटरों को प्याज और लहसुन के साथ स्लाइस में मैरीनेट किया गया

स्वादिष्ट टमाटरों के लिए आपको किसी अन्य साग की आवश्यकता नहीं है। यद्यपि आप जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, गर्म मिर्च, डिल, चेरी या करंट के पत्ते।

लहसुन को छील लें. बगीचे से बिल्कुल ताजा सिर लेने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक लौंग को आधा काट लें। प्याज को छल्ले में काट लें. धुले और पहले से सूखे टमाटरों को आधा काट लें. यह आवश्यक है कि सभी टमाटर आकार में छोटे, मजबूत और अधिक पके न हों।

जार को टमाटर के स्लाइस से भरें, उन्हें बारी-बारी से प्याज और लहसुन से भरें। मैं प्रति जार लहसुन और प्याज की मात्रा का संकेत नहीं देता क्योंकि इन एडिटिव्स में हर किसी की अपनी-अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। हालाँकि, जहाँ तक मेरी बात है, लहसुन और प्याज के साथ टमाटर को खराब करना असंभव है। 🙂

टमाटरों को प्याज और लहसुन के साथ स्लाइस में मैरीनेट किया गया

तो, मैरिनेड ठंडा हो गया है, यह ठंडा नहीं है, लेकिन उबलता पानी भी नहीं है। इसे जार में ऊपर तक डालें। प्रत्येक जार में 1 चम्मच वनस्पति तेल और 9% सिरका मिलाएं। यदि आप बड़े जार को मोड़ रहे हैं, तो अनुपात बनाए रखें।

टमाटरों को प्याज और लहसुन के साथ स्लाइस में मैरीनेट किया गया