टमाटर के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान। टमाटर के गुण, विवरण, विशेषताएँ और कैलोरी सामग्री। टमाटर में कौन से विटामिन होते हैं?

टमाटर का पौधा नाइटशेड परिवार का है; इसकी वार्षिक और बारहमासी प्रजातियाँ हैं; फल एक बेरी है, जिसे लोकप्रिय रूप से टमाटर कहा जाता है।

उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री

फोटो: टमाटर.

टमाटर में प्रति 100 ग्राम ताजे उत्पाद में लगभग 20 किलो कैलोरी होती है। टमाटर में 90% से अधिक पानी होता है, बाकी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होता है। इसके अलावा, टमाटर में शामिल हैं: स्वस्थ शर्करा, फाइबर, पेक्टिन, खनिज लवण, कार्बनिक अम्ल, स्टार्च, साथ ही कई विटामिन (के, बी, सी, आदि) और खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, आयोडीन और अन्य) ).

टमाटर के फायदे

हृदय और संवहनी रोगों, उच्च रक्तचाप और रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर से पीड़ित सभी लोगों को टमाटर खाने की सलाह दी जाती है।

टमाटर में बड़ी संख्या में ऐसे घटक होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं के विरोधी होते हैं, इसलिए एक पकी हुई सब्जी घातक ट्यूमर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

टमाटर रक्त संरचना में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

टमाटर के नियमित सेवन से आप पाचन में सुधार कर सकते हैं और कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का समाधान कर सकते हैं।

टमाटर शरीर को बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन से संतृप्त करते हैं, जबकि वे कम कैलोरी और आहार उत्पाद हैं।

टमाटर के नुकसान

इस उत्पाद को हानिकारक कहने का कोई कारण नहीं है। ऐसे कई समूह हैं जिन्हें टमाटर खाने से बचना चाहिए। सबसे पहले, ये वे लोग हैं जिन्हें टमाटर से एलर्जी है। दूसरे, ये तीव्र चरण में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले रोगी हैं, उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिटिस, अल्सर। तीसरा, किडनी की कुछ बीमारियों के लिए टमाटर का सेवन सीमित करना चाहिए।

टमाटर कैसे खाएं?

टमाटर उन कुछ खाद्य उत्पादों में से एक है जिनके फायदे ताप उपचार के बाद बढ़ जाते हैं। टमाटरों को कच्चा खाया जाता है, उनका उपयोग टमाटर और टमाटर का पेस्ट, साथ ही रस तैयार करने के लिए किया जाता है, उनका अचार बनाया जाता है, बेक किया जाता है, पकाया जाता है, यहाँ तक कि सुखाया और जमाया जाता है। टमाटर से आप प्यूरी सूप, सलाद, सॉस और अन्य व्यंजन बना सकते हैं.

कैसे बचाएं?

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने का मुख्य तरीका डिब्बाबंदी है। सब्जी को सलाद के साथ-साथ टमाटर और जूस के रूप में पूरी तरह लपेटा जाता है।