फल और सब्जी पनीर या सर्दियों के लिए कद्दू और जापानी क्विंस की एक असामान्य तैयारी।

और इसलिए, आइए एक किलोग्राम कद्दू लें:

- जापानी क्विंस - 300 ग्राम;

- चीनी - 200 ग्राम।

टुकड़ों में कटे हुए पहले से छीले हुए कद्दू पर थोड़ी मात्रा में दानेदार चीनी छिड़कनी चाहिए ताकि कद्दू के गूदे से रस निकलना शुरू हो जाए।

फिर, जापानी क्विंस को पके कद्दू से निकलने वाले रस से भरें, ताकि क्विंस पूरी तरह से कद्दू के रस से ढक जाए।

रस में भीगे हुए क्विंस को नरम होने तक उबालना चाहिए, और फिर रस के साथ कद्दू में मिला देना चाहिए।

हमारी असामान्य तैयारी के संयुक्त घटकों को धीमी आंच पर तब तक उबालना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।

अगले चरण में, हम उबले हुए कद्दू को क्विंस के साथ एक छलनी के माध्यम से चिकना होने तक रगड़ते हैं और इसे एक साफ, मोटे, अधिमानतः प्राकृतिक, नैपकिन में स्थानांतरित करते हैं। हम इसे वैसे ही बांधते हैं जैसे हम इसे तब बांधते हैं जब दूध पनीर को छान लिया जाता है, जिससे फैला हुआ द्रव्यमान पनीर के सिर का आकार देता है।

इसकी सामग्री सहित नैपकिन को तीन दिनों तक दबाव में रखा जाना चाहिए।

खड़े होने के बाद, हम अपने फल और सब्जी "पनीर" को बाहर निकालते हैं, इसे हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और इसे गाजर के बीज में डुबोते हैं।

इस कद्दू की तैयारी को कमरे के तापमान पर काफी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह बेहतर होगा यदि आप हमारे "सिर" को ठंडे स्थान पर रखें।

सर्दियों में, फाइबर और विटामिन से भरपूर घर का बना असामान्य कद्दू तैयार किया जा सकता है, जिसे मुरब्बे की तरह ही काटा जा सकता है, लेकिन चाय के लिए सैंडविच बनाते समय भी यह अच्छा है। एक बार, मैंने मेहमानों को इस "पनीर" से बने कैनपेस परोसे। दावत में उपस्थित सभी महिलाओं ने मुझसे इस मूल तैयारी की विधि ली।