सर्दियों के लिए मांस या मछली के लिए मसालेदार मीठी और खट्टी सेब की चटनी

उन लोगों के लिए जो असामान्य तैयारी पसंद करते हैं, मुझे सेब सॉस के लिए अपनी सरल रेसिपी पोस्ट करते हुए खुशी हो रही है, जिसे सर्दियों के लिए तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

• सेब - 2 किलो;

• सिरका - 30 मिलीलीटर;

• चीनी - 200 ग्राम;

• पानी - 130 मिली;

• टेबल नमक - 1 चम्मच;

• करी - 2 चम्मच।

सर्दियों के लिए सेब की चटनी कैसे बनाएं

ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए, मैं आमतौर पर एंटोनोव्का या पेपिन केसर जैसे मीठे और खट्टे सेब खरीदता हूं। यदि आप बच्चों को सॉस देने की योजना बना रहे हैं, तो गर्म मिर्च डाले बिना हल्का करी मसाला खरीदना बेहतर है।

और इसलिए, हम अपनी स्वादिष्ट मीठी और खट्टी चटनी तैयार करना शुरू करते हैं। सेब को पहले बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और फिर छीलना चाहिए। आप सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके सेब को बहुत सावधानी से और पतला छील सकते हैं।

फिर, सेब के बीच का हिस्सा काट लें और सेब को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें (जैसा कि नीचे फोटो में है)। सेबों को जल्दी से काटने की कोशिश करें ताकि वे काले न पड़ें।

सेब के टुकड़ों को स्टेनलेस स्टील के पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें।

जब पानी में उबाल आ जाए, तो आँच धीमी कर दें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, सेबों को नरम होने तक पकाएँ (मेरे लिए इसमें 10 मिनट लगे)।

फिर, गर्म रहते हुए, उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।

सेब के द्रव्यमान को वापस स्टेनलेस स्टील पैन में डालें और नमक, करी मसाला और चीनी डालें।

प्यूरी को उबाल लें और नमक और चीनी घुलने तक चम्मच से हिलाएँ। फिर सेब की चटनी को आंच से उतार लें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हमारी मसालेदार सेब की चटनी फैलाएं बाँझ जार, ढक्कन से ढक दें और पैन में पानी उबलने के क्षण से 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

पैन के तले पर एक कपड़ा रखना न भूलें ताकि स्टरलाइज़ेशन के दौरान जार पैन के तले पर टूट न जाएं।

नसबंदी के बाद, वर्कपीस वाले जार को ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

सर्दियों में, हम करी मसाले के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार मीठी और खट्टी सेब की चटनी खोलते हैं और इसे मांस और मछली के व्यंजनों के साथ परोसते हैं।