सर्दियों के लिए सब्जियों से भरी मिर्च - काली मिर्च की सरल चरण-दर-चरण तैयारी।

तैयार भरवां बेल मिर्च आपके शीतकालीन मेनू को ग्रीष्मकालीन विटामिन के साथ समृद्ध करने का एक शानदार अवसर है। यह घरेलू काली मिर्च की तैयारी बनाने लायक है, हालाँकि यह बहुत सरल नुस्खा नहीं है।

सामग्री: शिमला मिर्च, सारे मसाले, प्याज, गाजर, अजमोद, टमाटर, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, सिरका

सर्दियों के लिए भरवां मिर्च कैसे पकाएं - चरण दर चरण।

मीठी बेल मिर्च

1 किलो गूदेदार काली मिर्च लें, डंठल को छोटे तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काट लें और बीज निकाल दें। - तैयार फलियों को अच्छे से धोकर छलनी पर रख दीजिए ताकि पानी पूरी तरह निकल जाए.

इस समय, अन्य सब्जियों से भराई तैयार करें।

250 ग्राम प्याज लें और इसे आधा छल्ले में काट लें।

300 ग्राम गाजर और 30 ग्राम अजमोद की जड़ को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

वनस्पति तेल में अलग-अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को कैरेमल रंग आने तक और जड़ों को नरम होने तक भूनें - 3 बड़े चम्मच तेल लें। एल 700 ग्राम पके टमाटरों को स्लाइस में काटें और उन्हें प्यूरी होने तक उबालें।

फिर, एक छलनी से छान लें और टमाटर में नमक (20 ग्राम), चीनी (40 ग्राम), ऑलस्पाइस (6 मटर), सिरका (2 बड़े चम्मच) मिलाएं।

मसालेदार चटनी को और 10 मिनट तक उबालें।

अगला, सब्जियों के साथ मिर्च कैसे भरें।

तले हुए प्याज, गाजर और अजमोद मिलाएं, बारीक कटा हुआ अजमोद (10 ग्राम) और स्वादानुसार नमक डालें।

तैयार मिर्च को सब्जियों से भरें और जार में रखें, जिसमें पहले से कैलक्लाइंड और फिर 70 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया गया वनस्पति तेल डाला जाता है।

ऊपर से टमाटर सॉस डालें और जार को स्टरलाइज़ेशन के लिए रखें। उसका समय: 55 मिनट - 0.5 लीटर जार, 65 मिनट - 1 लीटर जार।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई टमाटर सॉस में स्वादिष्ट भरवां मिर्च सर्दियों के लिए एक अच्छी तैयारी है, जिसके लिए ठंडे तहखाने या कम तापमान वाले अन्य कमरे में भंडारण की आवश्यकता होती है।