अंगूर मार्शमैलो: घर पर अंगूर मार्शमैलो कैसे बनाएं

मार्शमैलो के लिए अंगूर कैसे तैयार करें

आप कोई भी अंगूर ले सकते हैं जो आपके पास उपलब्ध हो। सूखे और खराब हुए जामुनों को हटा दें, और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

इसके बाद, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके जामुन को पीस लें। अनावश्यक बीज और केक से छुटकारा पाने के लिए परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पीस लें।

प्यूरी को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक इसकी मात्रा 2/3 न रह जाए, या यदि आपके पास पर्याप्त धैर्य है, तो आप इसे आधा भी कर सकते हैं। यदि प्यूरी पर्याप्त गाढ़ी नहीं है, तो आप स्टार्च मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 किलो अंगूर की प्यूरी के लिए 1 बड़ा चम्मच स्टार्च लें। थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में स्टार्च घोलें। इसे लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में अंगूर के द्रव्यमान में डालें। यदि मिश्रण पर्याप्त मीठा नहीं है, तो अपने स्वाद के अनुसार चीनी मिला लें।

यदि चाहें, तो आप प्यूरी में कटे हुए मेवे मिला सकते हैं, या मिश्रित मार्शमॉलो बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अंगूर की प्यूरी में सेब की चटनी, ब्लैककरेंट या रास्पबेरी प्यूरी मिलानी होगी।

अंगूर मार्शमैलो को कैसे सुखाएं

ओवन में

तैयार अंगूर की प्यूरी को नॉन-स्टिक कोटिंग वाली बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं। यदि आपके पास नियमित बेकिंग शीट है, तो आपको ऐसा करने से पहले इसे तेल लगे चर्मपत्र से ढकना होगा। आपको बहुत मोटी परत नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि इससे खाना पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा। 3-4 मिमी की परत इष्टतम होगी।

बेकिंग शीट को 90-100 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखें। मार्शमैलो को 5-6 घंटे के लिए दरवाजा थोड़ा खुला रखकर सुखाएं। तैयार उत्पाद को स्ट्रिप्स में काटें और एक ट्यूब में रोल करें।

धूप में

सुखाने की इस विधि में सबसे अधिक समय लगता है, लेकिन यह मुफ़्त है। अंगूर की प्यूरी को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर एक पतली परत में डालें और धूप में सूखने के लिए छोड़ दें। मौसम की स्थिति के आधार पर कच्चे माल को सुखाने में कई दिनों से लेकर एक सप्ताह तक का समय लग सकता है।

ड्रायर में

बेकिंग पेपर के साथ ड्रायर ट्रे को लाइन करें। इसके ऊपर उबली हुई प्यूरी डालें.

65-70 डिग्री के तापमान पर 10-12 घंटे तक सुखाएं।

अंगूर मार्शमैलोज़ की तत्परता का निर्धारण कैसे करें

छूने पर, तैयार मार्शमैलो आपके हाथों से चिपकता नहीं है, रंग में थोड़ा गहरा हो जाता है, बेकिंग शीट से आसानी से अलग हो जाता है और लोचदार हो जाता है।

अंगूर मार्शमैलोज़ को कैसे स्टोर करें

मिठास को कांच के जार या पेपर बैग में अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। भंडारण के लिए, आप मार्शमैलो को कागज से अलग किए बिना, एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं। यदि ठीक से भंडारण किया जाए तो मार्शमैलो 2 वर्षों तक उपयोग के लिए उपयुक्त है।

लेख पढ़ने के बाद आप जान गए कि अंगूर मार्शमैलो कैसे बनाया जाता है। इसका उपयोग पाई, बैगल्स के लिए फिलिंग तैयार करते समय और केक को सजाने के लिए किया जा सकता है। या फिर इसे ऐसे ही गर्म चाय से धोकर खा लें। इस व्यंजन को आज़माने के बाद आपका परिवार आपके काम की सराहना करेगा।