रोवन बेरी मार्शमैलो: रोवन बेरी से घर का बना मार्शमैलो बनाना

मार्शमैलोज़ के लिए, आप चोकबेरी और नियमित लाल का उपयोग कर सकते हैं।

मार्शमैलो का स्वाद और रंग कुछ अलग होगा, लेकिन दोनों प्रकार की रोवन खाने योग्य होती है। मेरा सुझाव है कि आप इसे स्वयं तैयार करें और कोशिश करें कि कौन सा मार्शमैलो और कौन सा रोवन बेरी आपको सबसे ज्यादा पसंद है।

आदर्श रूप से, मार्शमैलोज़ के लिए रोवन बेरीज को पहली ठंढ के बाद काटा जाना चाहिए, हालांकि यह उनसे बहुत पहले पका हुआ माना जाता है। बस, थोड़े से शीतदंश के बाद, जामुन नरम हो जाते हैं और एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं, उन्हें पहले काट लें और रोवन बेरीज को फ्रीजर में जमा दें। बस इसे ज़्यादा उजागर न करें, क्योंकि रोवन को बर्फ में नहीं बदलना चाहिए, बल्कि केवल ठंढ से ढंकना चाहिए और फिर पिघलना चाहिए।

सेब के साथ चोकबेरी मार्शमैलो

रोवन बेरीज को गुच्छों से अलग करें, धोएं, एक ट्रे पर रखें और 2 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें। इस दौरान सेब को छीलकर काट लें. सेब के टुकड़ों को छोटा करना बेहतर है, इससे वे तेजी से पकेंगे।

पेस्टिल बनाने के लिए संघटक अनुपात:

• 1 किलो रोवन;
• 1 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी.

एक कटोरे में सेब, रोवन बेरी, चीनी मिलाएं और हिलाएं।

बेसिन को ढक्कन या कपड़े से ढक दें और 5-6 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, रोवन जामुन पिघल जाएंगे, रस निकल जाएगा और चीनी थोड़ी घुल जाएगी।

आपको रोवन पेस्टिला को कई चरणों में पकाने की ज़रूरत है:

उबाल लें, 15-20 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें, फिर से उबाल लें, उबालें और ठंडा करें। और इसी तरह जब तक कि "जाम" गाढ़ा न हो जाए, जैम की तरह चिपचिपा न हो जाए और आसानी से दीवारों से अलग न हो जाए।

यदि आपके पास जगह है तो आप मार्शमैलो को रसोई की मेज पर आसानी से सुखा सकते हैं। टेबल पर बेकिंग पेपर या क्लिंग फिल्म फैलाएं, मार्शमैलो को एक पतली परत में फैलाएं और पूरी तरह सूखने तक छोड़ दें।

यह 3-4 दिनों में अपने आप सूख जाता है, लेकिन आप ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।

यदि आप मार्शमैलो को ओवन में सुखाते हैं, तो बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढकना सुनिश्चित करें, इसे किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल से चिकना करें और शीट पर "जैम" चम्मच से डालें।

मार्शमैलो का सूखने का समय परत की मोटाई पर निर्भर करता है, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको एक सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत नहीं बनानी चाहिए।

ओवन में आपको सबसे कम तापमान सेट करने की ज़रूरत है, इसमें एक बेकिंग शीट रखें और, दरवाजा बंद किए बिना, पकने तक सुखाएं।

मार्शमैलो की तैयारी केवल स्पर्श से निर्धारित की जा सकती है। अपनी उंगलियों से मार्शमैलो के केंद्र को धीरे से स्पर्श करें। अगर आपकी उंगलियां सूखी और साफ रहती हैं, तो मार्शमैलो तैयार है. इसे रोल में लपेटा जा सकता है, या सीधे मिठाई में काटा जा सकता है।

ऐसा होता है कि मार्शमैलो अभी भी कागज से चिपक जाता है और इसे अलग करना बहुत मुश्किल होता है। इस स्थिति में, शीट को पलट दें और कागज पर पानी छिड़कें। आप एक स्प्रे बोतल का उपयोग कर सकते हैं। एक मिनट के बाद, आप मार्शमैलो परत को नुकसान पहुंचाए बिना कागज को आसानी से हटा सकते हैं।

रोवन मार्शमैलो का स्वाद बहुत ही असामान्य होता है।सुखद खट्टापन मार्शमैलो को कम चिपचिपा बनाता है, और रोवन बेरीज और सर्दियों की ताजगी की गंध एक अविस्मरणीय एहसास छोड़ती है।

रोवन पेस्टिल में बहुत सारे विटामिन होते हैं, और यह शाकाहारियों के लिए एक अद्भुत व्यंजन है, उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं, या बस सर्दियों में अपने शरीर का समर्थन करना चाहते हैं।

चोकबेरी से शाकाहारी मार्शमैलो कैसे बनाएं, वीडियो देखें: