नाशपाती मार्शमैलो: घर पर घर का बना मार्शमैलो - नाशपाती मार्शमैलो तैयार करने की तकनीक

फल की तैयारी

मार्शमैलोज़ बनाने के लिए नाशपाती की कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन नरम गूदे वाले फलों को अभी भी प्राथमिकता दी जाती है।

पकाने से पहले नाशपाती को अच्छी तरह से धोना चाहिए और तौलिये से सुखाना चाहिए। इसके बाद, फलों को चार भागों में काट दिया जाता है और बीज के बक्सों को साफ कर दिया जाता है। छिलके को सब्जी के छिलके से काटा जा सकता है, लेकिन अनुभवी शेफ छिलके में नाशपाती पेस्टिल तैयार करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है। यदि फल आंशिक रूप से क्षतिग्रस्त हुए हैं, तो दांतेदार और सड़े हुए क्षेत्रों को पूरी तरह से काट दिया जाता है।

ओवन में चीनी के बिना प्राकृतिक नाशपाती पेस्टिल

नाशपाती मार्शमैलो का एक बिना मीठा संस्करण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो मधुमेह से पीड़ित हैं या एक स्वस्थ जीवन शैली के प्रशंसक हैं जो अपने फिगर पर सख्ती से नज़र रखते हैं।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलोग्राम;
• पानी - ½ कप;
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल.

तैयार फलों को मोटे तले वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में रखें और पानी डालें। पानी की आवश्यकता है ताकि नाशपाती के रस देने तक टुकड़े सतह पर चिपक न जाएं। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े नरम न हो जाएं। यदि फल बहुत रसदार है और बहुत सारा तरल निकल चुका है, तो कुछ रस निकाला जा सकता है।

उबालने के बाद नाशपाती को शुद्ध कर लिया जाता है। यदि फलों को छिलके सहित उबाला गया है, तो उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, जिससे छिलके निकल जाते हैं। यदि टुकड़ों को पहले से साफ किया गया है, तो उन्हें बस ब्लेंडर या आलू मैशर से कुचल दिया जाता है। मुख्य बात एक समान स्थिरता प्राप्त करना है।

थोड़ी ठंडी, तैयार प्यूरी को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसे पहले वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना किया जाता है। पकाने की गति फलों के मिश्रण की परत पर निर्भर करती है। इसकी अधिकतम मोटाई 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए.

हवा के संचार को सुनिश्चित करने के लिए आपको मार्शमैलो को ओवन में 100 डिग्री के तापमान पर सुखाने की जरूरत है, ओवन का दरवाजा पूरी तरह से बंद नहीं होना चाहिए। वर्कपीस की मोटाई के आधार पर सुखाने का समय 1 से 3 घंटे तक भिन्न होता है।

गर्म होने पर, तैयार मार्शमैलो को रोल में रोल किया जाता है या चौकोर या हीरे में काटा जाता है।

चैनल "ऑल-इनक्लूसिव होम" से वीडियो देखें - ओवन में घर का बना नाशपाती पेस्टिल

इलेक्ट्रिक ड्रायर में चीनी के साथ नाशपाती मार्शमैलो

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलोग्राम;
• चीनी - ½ कप;
• पानी - ½ कप;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• पिसी चीनी - 1 चम्मच;
• आलू स्टार्च - 1 चम्मच.

नाशपाती को पिछली रेसिपी की तरह ही उबाला और शुद्ध किया जाता है। तैयार फलों के द्रव्यमान में चीनी मिलाएं और कंटेनर को आग पर रखें।धीमी आंच पर, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और फलों का द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

इसके बाद इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे को गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और उन पर 3 - 4 मिलीमीटर की परत में नाशपाती की प्यूरी फैला दी जाती है। कांटे से सतह को समतल करें।

आपको मार्शमैलो को 70 डिग्री के तापमान पर ड्रायर में सुखाना होगा। यदि वर्कपीस के साथ कई ट्रे हैं, तो समान सुखाने को सुनिश्चित करने के लिए, कंटेनरों को समय-समय पर बदला जाता है।

तैयार मार्शमैलो को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और स्टार्च और पाउडर चीनी के मिश्रण में रोल किया जाता है।

नाशपाती मार्शमैलोज़ में विविधता कैसे लाएं

मार्शमैलोज़ के लिए फिलर्स अखरोट, बारीक टुकड़ों में कुचले हुए, तिल या सूरजमुखी के बीज हो सकते हैं। स्वाद के लिए आप इसमें दालचीनी, अदरक या पुदीने की पत्तियां मिला सकते हैं।

आप नाशपाती के द्रव्यमान में अन्य फलों और सब्जियों की प्यूरी भी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, ये सेब, करौंदा, अंगूर या आलूबुखारा हो सकते हैं।

डोमेस्टिक ट्रबल्स चैनल का एक वीडियो आपको विस्तार से बताएगा कि नाशपाती और स्ट्रॉबेरी मार्शमैलोज़ कैसे तैयार करें

भंडारण के तरीके

अच्छी तरह से सुखाए गए मार्शमॉलो को सीधे मेज पर एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है। यदि टुकड़ों की स्थिरता नरम है, तो ऐसे उत्पाद को ढककर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना बेहतर है। आप अतिरिक्त नाशपाती मार्शमैलोज़ को एयरटाइट बैग में पहले से पैक करके फ्रीजर में जमा कर सकते हैं।