ब्लूबेरी मार्शमैलो: घर पर ब्लूबेरी मार्शमैलो बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी

जामुन तैयार करना

कटाई के बाद, ब्लूबेरी को जितनी जल्दी हो सके संसाधित करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह बेरी बहुत जल्दी अपना आकार खो देती है। सबसे पहले, सड़े और क्षतिग्रस्त नमूनों को खारिज करते हुए, जामुनों को छांटा जाता है।

ब्लूबेरी मार्शमैलो रेसिपी

चीनी के बिना कच्चा ब्लूबेरी मार्शमैलो

साफ जामुन को ब्लेंडर में पीस लिया जाता है या मांस की चक्की से गुजारा जाता है। परिणामी बेरी पेस्ट को ट्रे पर रखा जाता है और तैयार होने तक सुखाया जाता है।

चीनी के साथ "लाइव" ब्लूबेरी पेस्टिल

• ब्लूबेरी - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम।

जामुन को एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है और दानेदार चीनी डाली जाती है।व्हिस्क का उपयोग करके, द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं और सूखने के लिए न भेज दिए जाएं।

उबला हुआ ब्लूबेरी मार्शमैलो

• ब्लूबेरी - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास.

एक गिलास पानी में ब्लूबेरी डालें और 15 - 20 मिनट तक उबालें। इसके बाद, जामुन को ब्लेंडर से पंच किया जाता है या बारीक छलनी से रगड़ा जाता है। प्यूरी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। बेरी द्रव्यमान, मात्रा में कम, बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और सुखाया जाता है।

वन बेरी मार्शमैलो: ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी

• ब्लूबेरी - 1 किलोग्राम;
• लिंगोनबेरी - 700 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

साफ जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है या ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। इसके बाद, बेरी द्रव्यमान में चीनी डाली जाती है और प्यूरी को तब तक गूंथ लिया जाता है जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

तिल के बीज के साथ ब्लूबेरी और रास्पबेरी मार्शमैलो

• ब्लूबेरी - 1.5 किलोग्राम;
• रसभरी - 1 किलोग्राम;
• तिल - 40 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 300 ग्राम।

जामुन को मांस की चक्की का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और फिर एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। यदि रास्पबेरी के बीज की उपस्थिति आपको परेशान नहीं करती है, तो पेस्ट को बिना छना हुआ छोड़ा जा सकता है। प्यूरी में चीनी मिलाएं और इसके पूरी तरह घुलने तक इंतजार करें। इसके बाद, द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, और तिल के बीज, पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए, शीर्ष पर छिड़के जाते हैं।

आप ब्रोवचेंको परिवार का एक वीडियो देखकर ज़ूचिनी और ब्लूबेरी मार्शमैलोज़ बनाने की विधि से भी परिचित हो सकते हैं।

मार्शमैलोज़ को सुखाने के नियम

आप मार्शमैलो को ताजी हवा में सुखा सकते हैं। कागज की एक शीट को पट्टियों पर फैलाया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। शीर्ष पर बेरी द्रव्यमान रखें और इसे चाकू से समतल करें। कंटेनरों को धूप में रखा जाता है और तैयार होने तक सुखाया जाता है।

द्रव्यमान जमने के बाद इसे दूसरी तरफ पलटा जा सकता है।इसके अलावा, मार्शमैलो की सूखी परतों को लकड़ी के क्रॉसबार पर लटका दिया जाता है और हवा में सुखाया जाता है।

प्राकृतिक रूप से सुखाने की प्रक्रिया सीधे मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। यदि मौसम नम और आर्द्र है, तो आप मार्शमैलोज़ को ओवन में सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कैबिनेट को 85 - 95 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है, बेरी द्रव्यमान के साथ एक बेकिंग शीट को शीर्ष शेल्फ पर रखा जाता है, और इसे तैयार होने तक सुखाया जाता है। अच्छा वायु संवातन सुनिश्चित करने के लिए दरवाज़ा थोड़ा खुला रखें।

सब्जियों और फलों के लिए एक डिहाइड्रेटर मार्शमैलोज़ तैयार करने की प्रक्रिया को यथासंभव आसान बनाने में मदद करेगा। इस मामले में, आपको व्यावहारिक रूप से खाना पकाने की प्रक्रिया की निगरानी नहीं करनी पड़ेगी। सुखाने 65 - 70 डिग्री के तापमान पर होता है। यदि मार्शमैलोज़ तैयार करने के लिए कोई विशेष ट्रे नहीं हैं, तो आप बेरी द्रव्यमान को वनस्पति तेल से लेपित चर्मपत्र की शीट पर रख सकते हैं।

यदि, सूखने के बाद, बेरी द्रव्यमान पूरी तरह से कागज पर चिपक जाता है, तो फाइबर को अलग करने के लिए, इसे पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

तैयार मार्शमैलो को गर्म अवस्था में एक ट्यूब में रोल किया जाता है और 1:1 के अनुपात में पाउडर चीनी और आलू स्टार्च के मिश्रण के साथ छिड़का जाता है।

उत्पाद भंडारण

मार्शमैलोज़ को एक तंग ढक्कन वाले जार में स्टोर करना सबसे अच्छा है। ब्लूबेरी पेस्ट को रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में 1 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। आप उत्पाद को फ्रीज करके लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं।