बेबी प्यूरी से पेस्टिला: घर पर मार्शमैलोज़ बनाने की विधि

बेबी प्यूरी से मार्शमैलो कैसे बनायें

जामुन और फलों से नियमित मार्शमैलोज़ तैयार करने के व्यंजनों में, ताज़ा उत्पादों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से काटकर प्यूरी तैयार की जाती है, और छिलकों और बीजों से छुटकारा पाने के लिए, द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है। तैयार प्यूरी से पेस्टिल बनाकर, आप अनावश्यक चिंताओं से मुक्त हो जाते हैं, क्योंकि जार में उत्पाद पहले से ही पूरी तरह से तैयार है और एक समरूप उपस्थिति है।

विभिन्न निर्माताओं द्वारा प्रस्तुत प्यूरी की एक विस्तृत श्रृंखला आपको विभिन्न स्वादों के साथ कम कैलोरी वाली मिठाई तैयार करने की अनुमति देती है। मार्शमैलोज़ के लिए सेब की चटनी, खुबानी, केला, नाशपाती और यहां तक ​​कि दूध और क्रीम भी उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• प्यूरी - 200 ग्राम के 2 जार;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

तैयारी:

फलों के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें और इसमें चीनी डालें। यदि प्यूरी तरल है, तो इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालें।यदि द्रव्यमान शुरू में काफी गाढ़ा है, तो इसे केवल 3 मिनट के लिए उबाला जाता है और तब तक इंतजार किया जाता है जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

तैयार फलों के द्रव्यमान को सूखने के लिए एक कंटेनर में एक पतली परत में बिछाया जाता है। यह एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग पेपर या क्लिंग फिल्म से ढका हुआ इलेक्ट्रिक सुखाने वाला रैक हो सकता है। प्यूरी को चिपकने से रोकने के लिए, कागज पर वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएँ। कपास झाड़ू के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। तेल की परत बहुत पतली हो जाती है और बाद में तैयार उत्पाद पर महसूस नहीं होती है।

ओवन में मार्शमैलो को 80 - 90 के तापमान पर 3 - 4 घंटे तक सुखाया जाता है। बेकिंग शीट को ओवन के शीर्ष शेल्फ पर रखें, और सुखाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान दरवाजा खुला रखें।

यदि सुखाने को इलेक्ट्रिक ड्रायर में किया जाता है, तो हीटिंग तापमान अधिकतम मान - 70 डिग्री पर सेट किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मार्शमैलो समान रूप से सूख जाए, रैक को हर घंटे बदला जाता है।

आप मार्शमैलो को प्राकृतिक तरीके से भी सुखा सकते हैं, उदाहरण के लिए, खिड़की पर या बालकनी पर। यहां मुख्य बात उत्पाद को कीड़ों के हमले से बचाना है। सुखाने की इस प्रक्रिया में 4-5 दिन लगेंगे।

मार्शमैलो की तत्परता स्पर्श से निर्धारित होती है। परत आपके हाथों से चिपकनी नहीं चाहिए, लेकिन साथ ही, यह लोचदार होनी चाहिए। अत्यधिक सूखे मार्शमैलो कठोर और भंगुर होते हैं।

तैयार उत्पाद को एक तंग ट्यूब में रोल किया जाता है या चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। अगर चाहें तो मार्शमैलो के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।

कुचले हुए अखरोट, बादाम, तिल के बीज, दालचीनी या वैनिलिन का उपयोग मार्शमैलो में अतिरिक्त योजक के रूप में किया जाता है, और चीनी को तरल शहद से बदल दिया जाता है।

अंडे की सफेदी और जिलेटिन के साथ बेबी प्यूरी पेस्टिल

पेस्टिला को न केवल सुखाया जा सकता है, बल्कि ठंड का उपयोग करके पकाया भी जा सकता है। उदाहरण के लिए, जिलेटिन के साथ पेस्टिल।

सामग्री:

• प्यूरी - 1 जार (200 ग्राम);
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन प्रोटीन - 2 टुकड़े;
• जिलेटिन - 2 बड़े चम्मच;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

तैयारी:

बेबी फ्रूट प्यूरी को एक कटोरे में रखें और इसमें जिलेटिन मिलाएं। यह द्रव्यमान 30 मिनट के भीतर फूल जाना चाहिए।

अंडे की सफेदी को चीनी के साथ गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें। इसे हाथ से करने के बजाय मिक्सर से करना सबसे अच्छा है।

जिलेटिन नमी से संतृप्त होने के बाद, व्हीप्ड सफेद को प्यूरी में मिलाया जाता है। द्रव्यमान को सावधानी से मिलाया जाता है और गंधहीन वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकनाई वाले सांचे में रखा जाता है।

कंटेनर को 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। द्रव्यमान के सख्त हो जाने के बाद, इसे भागों में काट दिया जाता है और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का जाता है।

स्वाद के लिए आप इस मार्शमैलो में वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं। यदि आप अंडे-फलों के मिश्रण में थोड़ा सा खाद्य रंग मिलाते हैं, तो मार्शमैलो एक असामान्य रंग ले लेगा।

बेबी प्यूरी से डाइटरी मार्शमैलोज़ तैयार करने की विधि के बारे में "स्वीटफिट" चैनल का वीडियो देखें

मार्शमैलोज़ का भंडारण

घर में बने मार्शमैलोज़ को रेफ्रिजरेटर में कांच के जार या प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर करें। सूखे उत्पाद का शेल्फ जीवन छह महीने तक पहुंच जाता है, लेकिन जिलेटिन पेस्टिल्स को तुरंत खाया जाना सबसे अच्छा है।