नागफनी मार्शमैलो - 2 घरेलू नुस्खे

पकाने की विधि 1 - ओवन में मार्शमैलोज़

नागफनी के जामुन गुच्छों से तोड़ें, धो लें और एक सॉस पैन में रखें। पानी भरें ताकि जामुन ऊंचाई का 1/3 भाग ढक जाएं और चीनी डालें।

1 किलो नागफनी जामुन के लिए आपको 200 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, चीनी की मात्रा आप खुद ही डालें। नागफनी की विविधता और उसके स्वाद को ध्यान में रखना आवश्यक है। हो सकता है कि चीनी की जगह आपको खट्टेपन की कमी हो?

नागफनी को नरम होने और जैम जैसी स्थिरता होने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर लगभग 30 मिनट लगते हैं.

जैम को ठंडा करें, और फिर सबसे कठिन हिस्सा शुरू होता है - बीज से छुटकारा पाना। नागफनी के बीज अंगूर की तरह काफी बड़े और सख्त होते हैं। इन्हें चबाना बहुत मुश्किल होता है, इसलिए आपको यहां आलस नहीं करना चाहिए, ताकि बाद में अपना और अपने प्रियजनों का मूड खराब न करें। - नागफनी को बारीक छलनी से पीस लीजिए और आप इसे तैयार समझिए.

मार्शमैलोज़ को सुखाने के लिए लकड़ी के किचन बोर्ड बहुत अच्छे होते हैं। बोर्डों पर गाढ़ा जैम फैलाएं और उन्हें ओवन में रखें।

तापमान को +70 डिग्री से अधिक पर सेट न करें और ओवन को बंद न करें।सुखाने में तेजी लाने के लिए, आप ओवन के बगल में एक छोटा हुड पंखा रख सकते हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि हवा के दबाव से गैस न बुझे। सुखाने का समय कम करने के लिए हमें केवल वायु परिसंचरण को थोड़ा तेज करने की आवश्यकता है।

सामान्य परिस्थितियों में, ओवन में सूखने में 6-8 घंटे लगते हैं, और मार्शमैलो तब तैयार माना जाता है जब आप इसे दबाते हैं, यह अपने मूल रूप में रहता है और आपकी उंगलियों पर रस का दाग नहीं होता है।

पकाने की विधि 2 - इलेक्ट्रिक ड्रायर में पकाए बिना मार्शमैलोज़

यह नुस्खा कच्चे खाद्य आहार के समर्थकों के लिए उपयुक्त है। जैसा कि आप समझते हैं, यहां हम "जैम" पकाए बिना काम करेंगे और कच्चे ताजे जामुन से प्यूरी बनाएंगे।

नागफनी को एक कोलंडर में रखें और जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें। इससे वे धुल जायेंगे और अधिक रसदार हो जायेंगे।

इसके बाद, नागफनी जामुन को काटने की जरूरत है, और फिर देखते हैं कि हमारे पास कौन से रसोई सहायक हैं। मुलायम फलों के लिए जूसर उत्तम है। आपको बीज से छुटकारा मिल जाएगा और गूदे के साथ नागफनी का रस भी मिलेगा। यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं और फिर छलनी के माध्यम से गूदे को पीस सकते हैं।

मार्शमैलो को बेहतर गाढ़ा और लचीला बनाने के लिए आप परिणामी रस में शहद या चीनी मिला सकते हैं।

कच्ची नागफनी की प्यूरी काफी तरल होती है, इसलिए इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करना बेहतर है। प्यूरी को मार्शमैलो ट्रे पर रखें और 6-8 घंटे के लिए मध्यम सुखाने की सेटिंग चालू करें। फिर तापमान को कम कर दें और अगले 2 घंटे के लिए सुखा लें।

तैयार मार्शमैलो को "मिठाई" में काटें, पाउडर चीनी छिड़कें और एक बहुत ही स्वादिष्ट और बेहद स्वास्थ्यवर्धक मिठाई के रूप में परोसें।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में नागफनी मार्शमैलो कैसे तैयार करें, वीडियो देखें: